烧鸭的功效与作用、禁忌和食用方法

烧鸭

功

增强食欲、滋阴补虚

宜

糖尿病、肝硬化腹水、慢性肾炎浮肿患者

忌

腰痛、寒性痛经、感冒患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

烧鸭，为家禽鸭的肉，其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，具有增强食欲、滋阴补虚等功效。 1、增强食欲 烧鸭脂肪含量适中，分布均匀，易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。 2、滋阴补虚 烧鸭含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，适量食用可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

营养价值

烧鸭中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收。烧鸭中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。烧鸭中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

不宜同食 1、大蒜 烧鸭与大蒜一起食用可能会引起中毒。 2、甲鱼 烧鸭与甲鱼一起食用可能令人阳虚、水肿、腹泻。 适宜和禁忌 适宜：糖尿病、肝硬化腹水、慢性肾炎浮肿患者 适用于体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者适宜食用。 禁忌：腰痛、寒性痛经、感冒患者 素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经，以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎人群不宜食用烧鸭，会对病情不利。感冒患者不宜食用烧鸭，会加重感冒。 母婴宜忌

孕妇应少吃。烧鸭营养丰富，孕妇适量吃烧鸭有滋阴补血之功。但鸭肉偏寒凉，体寒的孕妇最好少吃。

婴幼儿应少吃。婴幼儿消化系统发育尚未完善，应少吃烧鸭，以免引起消化不良。

温馨提示

烧鸭烤好后不应立即放入袋中，以免影响口感。

食用方法

1、直接食用 烧鸭加热后可直接食用，鸭肉含有高蛋白、低脂肪，富含多种微量元素，具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。