耳属，是念珠藻科植物葛仙米的藻体，地耳菜又称葛仙米、地

功能效用

地耳菜又称葛仙米、地木耳，为石耳属，是念珠藻科植物葛仙米的藻体，有多种药用价值，具有预防老年痴呆、清热明目、治疗烫伤的功效。

1.预防老年痴呆

地耳菜中含有一种可以抑制老年痴呆症的营养物质，能抑制乙酰胆碱酯酶的活性的物质，从而有效的预防老年痴呆症。

2.清热明目

地耳菜既可以降火，也可以明目，对眼睛有好处。视力不佳或经常上火的人群可以经常食用，能起到降火明目的作用。

3.治疗烫伤

烫伤或患有痢疾久久不愈的人群，可以通过食用地耳菜控制病情，促进疾病的治愈。

4.治疗夜盲症

夜盲症患者可以通过食用地耳菜缓解病情，因为地耳菜中含有维生素A，可以有效的帮助夜盲症患者减轻症状。

营养价值

地耳菜含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、维生素E、水分、蛋白质、粗纤维、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、肌红蛋白、β-胡萝卜素、海胆烯酮、鸡油菌黄质、磷质、甾醇、葡萄糖苷以及香树脂醇类等。

饮食宜忌

适宜：气血不足者

气血不足而经常感觉无力、乏力的人群，可以通过经常食用地耳菜收敛益气，缓解病情。

禁忌：脾胃虚寒者

地耳菜为寒性食材，不适合脾胃虚寒的人食用，否则会加重的病情，不利于对病情的控制。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

怀孕期间，孕妇容易出现眼睛干涩的症状。地耳菜中含有丰富的维生素，对夜盲症具有辅助治疗意义，所以孕妇可以适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。

地耳菜性寒，婴幼儿食用可能引起腹部不适，对健康不利。

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