哺乳期可以吃海参吗

哺乳期是可以适量食用海参的。哺乳期乳母分泌乳汁的过程中，体内氮代谢加速，故需增加蛋白质的摄入量。膳食指南指出，我国规定每日给乳母增加20g的优质蛋白。海参补益作用佳，含有优质蛋白质（每100g含有16.5g）、脂肪（每100g含有0.2g）、碳水化合物（每100g含有2.5g）、钙（每100g含有285mg）及多种维生素等，是一种典型的高蛋白、低脂肪（每100g含有0.2g）、低胆固醇（每100g含有51mg）食物。对于哺乳期的妇女来说，是进补的佳物，有助于婴儿的生长发育，提高机体免疫力。此外，海参性温，归心和肾经，适用于气血不足、体虚之人食用，建议哺乳期的产妇可以适量补充海参这类优质的蛋白。哺乳期食用海参的益处如下：

可补充优质蛋白及微量元素

研究发现，海参含有大量的优质蛋白及多种微量元素，对于哺乳期妇女来说，能够有效补充所需的各种营养物质，不仅有利于产妇的身体恢复，也可通过哺乳为宝宝提供充足的营养。

营养价值

海参含有钙、磷、铁、镁、碘、硒等微量元素和蛋白质、18种氨基酸，以及海参素、海参皂甙、酸性粘多糖（由氨基已糖、已糖醛酸、岩藻糖等组成）、β-胡萝卜素、胆紫酮、牛璜酸、虾黄等活性成分，营养价值较高，功效也很多，如补血、补肾及益精等。

禁忌人群

对蛋白质过敏者

海参含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量也比较高。对于蛋白质过敏的人而言，食用海参相当于接触过敏原，容易诱发过敏反应，所以蛋白质过敏者不宜食用。

肝肾功能不全者

海参的蛋白质含量较高，进食量大的话，容易加重肝、肾的负担，尤其肝肾功能不全的患者，可能无法及时消化这些蛋白质，对健康会产生不利的影响。

注意事项

食用海参的频次

虽然海参营养价值高，适合需要大量营养的哺乳期妇女食用，但是海参性温，食用过多会致上火，故每周食用1-2次即可，不可过量。

烹制注意事项

新鲜海参烹制前一定要用清水充分清洗，否则肉质带有苦味，口感欠佳。生活中常见干品售卖，故烹调前须加水充分泡发，尽量不加醋烹制，会影响鲜美的口感，可用料酒去腥。

部分食物不宜与海参同食

海参不能与柿子、石榴、葡萄、橄榄等水果同时食用，可导致蛋白质凝固变性，难于消化和吸收，还会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。