孕妇可以吃咸菜吗

孕妇应少吃咸菜。孕妇怀孕期间的饮食需格外注意，应避免偏食与不当饮食，要做到多样化进食，而咸菜是腌制食品，在制作的过程中，许多营养物质已经流失，孕妇不应大量食用咸菜。孕妇吃咸菜的影响如下：

不利于营养供给

咸菜是腌制食品，在腌制过程中维生素、蛋白质等营养成分，均受到破坏，营养价值比新鲜蔬菜要低很多，不利于孕妇摄入营养物质。

导致水肿

孕妇在孕晚期多数都会出现下肢水肿的情况，这种情况待胎儿娩出后即可缓解。咸菜味道偏咸，其中所含盐分比较多，如果孕妇食用过多咸菜，会加重下肢水肿。

营养价值

咸菜中含有乳酸菌，进食时后可生成Y-氨基丁酸，有降低血压和胆固醇的作用。其可口美味，是餐桌上经常吃的小菜，能促进食欲。

禁忌人群

心血管疾病人群

咸菜较咸，含盐量较多，容易加重循环系统负担，不利于疾病恢复，所以有心血管疾病的人群，如高血压患者，要慎吃咸菜。

肠胃疾病人群

咸菜经腌制后，口味较重，食用后容易导致胃酸分泌过多，增加肠胃的负担，导致疾病加重，不适合有胃肠疾病的人群食用，特别是胃溃疡患者。

注意事项

不宜多吃

咸菜可口美味，常做下饭小菜食用，使人食欲大增。但是咸菜经腌制后营养物质遭到破坏，还产生了亚硝酸盐，食用后不利于人体健康，所以不建议多吃。

咸菜质量

咸菜虽然经过腌制，能储存很长时间，但是如果有异味出现或口感异常时，就不建议食用，以免引起身体不适。