腿，在中国又叫做元蹄。在华人世界中，蹄花是部（蹄）和小腿，在中国又叫做元蹄。在华人世界中，蹄花是猪常被

功能效用

蹄花是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫做元蹄。在华人世界中，蹄花是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。具有美容抗衰老、促进生长、改善冠心病、防治疾病的功效。

1. 美容抗衰老

蹄花中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2. 促进生长

蹄花对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有一定的辅助疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3. 改善冠心病

蹄花含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4. 防治疾病

经常食用蹄花可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。

营养价值

猪蹄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

食物相克

1.蹄花+黄豆：可能会引起腹胀

蹄花不宜与黄豆同食，两者一起食用可能会引起腹胀。

2.蹄花+梨：可能会伤及肾脏

蹄花不宜与梨同食，两者一起食用可能会伤及肾脏。

3.蹄花+杏仁：可能会引起腹痛

蹄花不宜与杏仁同食，两者一起食用可能会引起腹痛。

饮食宜忌

适宜：血虚、年老体弱、产后缺奶者

适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

禁忌：肝炎、胆囊炎、动脉硬化患者

患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者、外感发热和一切热证、实证期间以及胃肠消化功能减弱的老年人、儿童不宜过多食用。

蹄）和小腿，在中国又叫做元蹄。在华人世界中，蹄用蹄花是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫做元脚部（蹄）和小腿，在中脚部（蹄）和小腿，在中国又叫做元蹄。在华人世界中，蹄脚部（蹄）和小腿，在中国又叫做元蹄。在