食材，配以杂粮熬制的粥。包括薏米、荞麦米、食材，配以杂粮熬制的粥。包括薏米、荞麦米、红稻米、燕以稻米为主要食材，配以

功能效用

杂粮粥是以稻米为主要食材，配以杂粮熬制的粥。包括薏米、荞麦米、红稻米、燕麦、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子等。具有抗寒暖身、预防便秘、保护血管、平稳血糖的功效。

1.抗寒暖身

杂粮粥具有抗寒的功效，因小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。

2.预防便秘

杂粮粥含有大量膳食纤维，能清肠通便，对便秘的人群有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。

3.保护血管

杂粮粥一般为表皮红色、紫色、黑色，均是花青素的来源，大麦和燕麦中含有丰富的β葡聚糖，均有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。

4.平稳血糖

杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助于控制血糖，适宜高血糖、减肥人群食用。

营养价值

杂粮粥中含有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾、碘、维生素B6、泛酸、叶酸、生物素、维生素B12等。其中的大米具有较高营养，是补充营养素的基础食物，可提供丰富的B族维生素。薏苡仁含碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质，人体适量食用后有助于身体健康。

饮食宜忌

适宜：便秘者、肥胖者

杂粮粥含有大量的水分和膳食纤维素，能起到清肠通便的作用，适合便秘者食用。杂粮粥还有较强的饱腹感，食用后能长时间不饥饿，避免身体摄入过多的热量，预防肥胖，适合肥胖者食用。

禁忌：消化不良者、肾脏病患者

杂粮粥中纤维较粗，食用后会加重胃肠负担，故消化不良者不宜食用。五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易过量，身体无法耐受，故肾脏病患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

杂粮粥中含有较高的营养价值，食用后可以补充身体所需，有助于胚胎发育，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

杂粮粥中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，含有多种人体所需营养物质，故婴幼儿可适量食用。

以杂粮熬制的粥。包括薏米、荞麦米、红稻米、燕麦、大黄米为主要食材，配以杂粮熬制的粥。包，配以杂粮熬制的粥。包括薏米、荞麦米粮粥是以稻米为主要食材，配以杂粮熬