极酸，并伴有淡淡的苦味和清香味。柠檬汁液，其味极酸，并伴有液，其味极酸，并伴有淡淡的苦味和清香味味极酸，并伴有淡淡的苦味和清香味。柠味极酸，并伴有淡淡的苦味和清香味。柠檬柠檬榨取的汁液，其味极酸，并伴有淡淡的苦味和清香味。柠檬榨取的汁液，其味极酸，并伴有淡淡的苦味

柠檬汁是新鲜柠檬榨取的汁液，其味极酸，并伴有淡淡的苦味和清香味。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作。

营养价值

柠檬汁富含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、糖类、钙、磷、铁、钾等营养成分，维生素B1、维生素B2以及丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素C，还含有丰富的有机酸和类黄酮、香豆精类、类固醇、挥发油、橙皮甙、草酸钙、果胶等成分。

功能作用

1.柠檬汁具有改善人体血液循环、止咳化痰、生津健脾、降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。

2.柠檬汁还有祛斑美肤的功效，经常饮用可令肌肤细腻光洁。

3.柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已经形成的结石也可以被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

4.喝柠檬汁还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗塞。

5.柠檬汁的柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间，具有止血作用。

6.柠檬可以防止动脉血管硬化和血栓的形成，抑制亚硝酸盐的生成，具有抗癌作用。

营养食谱

1.柠檬汁煎鸭脯

鸭脯240克，柠檬汁90克，去壳鸡蛋45克，菠萝罐头150克，香油6克，料酒10克，干淀粉40克，花生油50克。

将鸭脯洗净，沥干水分。用鸡蛋液与干淀粉将鸭脯拌匀。用旺火烧热铁锅，下油涮锅后，把油倒入油罐并将锅端离火口，放鸭脯进行半煎炸，然后把锅端回火上，烹料酒，加入柠檬汁拌炒，淋香油和花生油15克，炒匀上盘。用菠萝块镶边，即可上桌食用。

功效：补阴生津，开胃除烦。适用于精亏血虚体弱之人。

2.柠檬速溶饮

鲜柠檬500克。取鲜柠檬果肉切碎，以洁净纱布绞取汁液；先以大火，后改以小火，慢慢熬煮成膏，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，每日饮用2次。

此饮具有祛暑除烦、生津止呕的作用，可治疗中暑呕恶、口渴烦躁等病症。

3.柠檬饮

鲜柠檬6个。将柠檬洗净榨汁，加少量蜜糖，添水成2200毫升。每日代茶，一日喝完。此饮具有调节内分泌的作用，可治疗经期乳胀、月经过多等，对于宫内膜异位、痛经也有辅助治疗作用。

适宜人群

感冒、贫血、高血压、糖尿病、骨质疏松、肾结石患者宜适量食用。

食用禁忌

1.胃及十二指肠溃疡和胃酸过多者忌食；

2.柠檬汁作为饮料饮用时忌一次过量。

食用注意

用于烹饪中，柠檬汁能有效减轻食物的腥味及食物本身的异味，它也能减少原料中维生素C的流失。