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椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他南方水果所不能比拟的。

椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分，椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。

营养价值

1.椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质。

2.每100g的椰子里面就含有241大卡的热量。

3.椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。

4.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

5.椰子肉不包含胆固醇，并且只有16毫克钠。每份椰肉还有12克碳水化合物和3克蛋白质，另外包含7克纤维和5克糖。

6.椰肉的含油量高达35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。

7.每份(80克)椰丝包含大约241卡路里热量，并且其中的224卡路里是来自脂肪。脂肪的其中24%是饱和脂肪，其余由单不饱和脂肪和Omega-6脂肪酸组成。

功效分析

1.提高免疫力

椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；

2.解暑

在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。

3.美容护肤

椰子油具有补充肌体营养、美容、防治皮肤病的作用。

4.杀虫

椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。

5.利尿

椰汁还有强心益气、利尿、驱虫、止呕止泻、生津利水的功效。

食用量

椰汁每次1杯（约150毫升），椰肉每次30克。

禁忌人群

1.体内燥热的人不宜常吃椰子。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，千万不要多吃椰子。

2.心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。

食用注意

1.椰肉可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。椰肉炖汤，补益功效更加显著。

2.椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。

方之宝。椰子果实越成熟，椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰子果带水果，是热带地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白