吃泥鳅是上火还是去火?

吃泥鳅是去火的，因为泥鳅性偏凉，吃了是不会上火的，但是寒凉体质的人要少吃，以免导致肠胃不适，而且在烹制泥鳅时应该熟透之后再食用，也要选择健康的烹制方式，尽量不要选择烧烤和油炸，热量比较高，容易上火。泥鳅营养丰富，含有不饱和脂肪酸，能够增加血管弹性，对心脑血管疾病的人是有好处的，而且泥鳅当中还含有多种矿物质，也可以给身体提供营养。