桃仁吃了会不会中毒

生桃仁吃了是会中毒的，经过了加工的桃仁吃了之后不会出现中毒的现象。生桃仁在吃到了胃里之后自身所带的苦杏仁酶和胃酸能够结合生出一种带有剧毒的物质，这种物质在进入人体之后会令人出现缺氧的症状，严重的会危及生命。而加工后的桃仁经过了浸泡和炒制，自身所带的苦杏仁酶已经被破坏的所剩无几，所以吃了以后也不会造成中毒。