孕妇可以吃猪血吗

孕妇可以适量吃猪血。猪血又名血豆腐，味甘、苦，性温，有补血美容的功效，是较为理想的补血佳品。此外，猪血中的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，经常食用猪血有益身体健康。孕妇可以适量吃猪血的原因如下：

有益健康

猪血中含有大量的铁和优质蛋白，还含钙、锌、磷、铜等多种微量元素，能全面补充孕期营养，有利于孕妇和胎儿的健康。

补益气血

猪血中含有丰富的铁，而且是极易被人体吸收的血红素铁，孕妇怀孕期间适当吃些含有猪血的菜肴，可补益气血，有利于预防缺铁性贫血，同时也可防治贫血。

缓解疲劳

猪血中含有一定的卵磷脂，它有益于营养神经和血管，可以缓解疲劳，增强免疫力，促进身体的发育。

营养价值

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称，其中富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，人们常吃猪血能延缓机体衰老，耳聪目明。

禁忌人群

高胆固醇血症

猪血中胆固醇较高，进食后容易加重高胆固醇血症,。因此，高胆固醇血症患者应谨慎食用。

注意事项

不宜多食

猪血不能过量食用，因为长期摄入过多的铁反而会超过人体铁超载，而造成铁中毒。此外，猪血中还含有新陈代谢废物（包括激素、药物、尿素等），大量食用会给人体带来负担，建议一周食用不超过2次。

烹制方法

买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。