孕妇可以吃腊肉吗

孕妇应少吃腊肉。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力较强，能延长保存时间。腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂，蛋白质含量与矿物质比肉中含量大，更有营养，但其维生素会有些损失，且在熏制时烟中有害物质未除去，肉表面可附着焦炭与焦油。所以，孕妇应少吃腊肉。孕期食用过多腊肉的风险如下：

不利于孕妇吸收营养

孕妇的饮食应注意营养全面，合理搭配，避免营养不良或过剩。腊肉营养损失较多，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽。

影响胎儿发育

腊肉中的亚硝酸盐含量较高，孕妇大量摄入亚硝酸盐可使血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重者可导致宫内胎儿的缺氧，危及胎儿生命。

脂肪及胆固醇摄入较多

虽然腊肉的口感好，但是不宜多吃，尤其是孕妇，腊肉的脂肪含量较高，且含有相当数量的胆固醇，孕妇胆固醇水平高于正常水平易致使孩子早产，并遭受炎症痛苦。

营养价值

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分。腊肉是高能量、多脂肪的肉制食品，可为人体生理活动提供能量。

禁忌人群

高血压患者

腊肉是经过腌制、烘烤或日光曝晒而制成的肉制品，含盐量较高，高血压患者应谨慎食用，防止造成血压上升。

肾病患者

肾病患者应谨慎食用腊肉，腊肉含盐量较高，如果体内积聚过量的钠不能排出，就会导致水肿，加重肾病患者身体不适。

注意事项

食用方法

因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐，炒菜之前建议用热水浸泡20-30分钟，或煮食时间在30分钟以上，这样可以让部分亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康。

不宜多食

腊肉虽然口感独特，但其制作形式很大程度限制了它的营养价值，热量、脂肪、致癌物的含量较高，吃多不仅不会给身体带来好处，除了导致上火外，还会引起便秘、消化不良、升高血压、肥胖等，故不宜多食。