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孕妇应谨慎食用荠菜。荠菜是野菜中的精品,含有多种氨基酸、钙、磷、铁、核黄素等营养物质,以其嫩茎叶作蔬菜食用,味清香鲜美。但荠菜中含有促使子宫收缩的物质,孕妇应谨慎食用。孕妇谨慎食用荠菜的原因如下:
兴奋和收缩子宫
荠菜对子宫有类似麦角的作用,其浸膏试用于动物离体子宫或肠管,均呈现收缩,其全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用,不利于孕期胎儿的稳定。
影响胎儿生长发育
孕中晚期相对于孕早期,胎儿对外界的抵抗力增加,少量食用不会有过大的影响。但大量食用荠菜,由于频繁的胎动,可影响胎儿生长发育,严重会出现早产。
营养价值
荠菜中含有草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸,同时含有大量膳食纤维,可润肠通便,并且其作为中药材,具有和脾、利水、止血、明目、降压等功效。
禁忌人群
腹泻者慎食
荠菜含有丰富的膳食纤维,可宽肠通便,故便溏者慎食,以免加重病情。
注意事项
选材注意
要挑选不带花的荠菜,材质比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
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