孕妇可以吃猴头菌吗

孕妇可以适量食用猴头菌。猴头菌鲜美味香，素有“山珍猴头、海味燕窝”的美称。猴头菌富含热量、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等，可有效补充孕期营养及提高免疫力、促进胎儿发育。孕妇食用猴头菌的好处如下：

补充孕期营养

猴头菌丰富的优质蛋白，每100克的猴头菌中富含蛋白质26.3克，同时含有磷、铁等多种矿物质，可以有效补充孕期的营养物质。

促进胎儿的发育

猴头菌中因为蛋白质及钙质含量丰富，有促进胎儿骨骼生长和身体发育的作用。

营养价值

猴头菌每百克含蛋白质26.3 克，脂肪4.2 克，磷856 毫克，还含有碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1 、B2 等成分。猴头含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等，具有很好的增强人体免疫功能的作用，并有利于手术后伤口愈合。

禁忌人群

对菌类过敏者

对菌类过敏者尽量不要食用猴头菇。猴头菇属于菌类食物的一种，过敏者食用非常容易增加自身的过敏几率，可能会导致出现皮肤红肿、发炎等一系列问题。

注意事项

食材的挑选

猴头菌以新鲜时白色，干制后褐色或金黄色为佳；其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则质量较差。

霉变后不宜食用

猴头菌虽然对人体较好，但要特别注意发霉的猴头菌不能吃，否则容易导致中毒现象的发生。