莲、鸡头米、鸡头荷。植株具刺，又称刺莲藕、假莲藕。其、鸡头莲、鸡头米、鸡头荷。植株具刺，又称刺

芡实粉又名芡实、鸡头莲、鸡头米、鸡头荷。植株具刺，又称刺莲藕、假莲藕。其花果形似鸡头，叶片巨大，呈圆盘盘状平铺于水面之上，极为壮观，是水景园的奇珍花卉。芡实粉是芡实磨成的粉。

营养功效

1.芡实粉含的碳水化合物极为丰富，约为75.4％，而含脂肪只为0.2％，因而极容易被人体吸收。它还含有蛋白质、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、树脂等。

2.芡实粉具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。消化吸收不好的人，经服鸡头米调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能适应，对身体就无碍。天热出汗多又易腹泻者，经常用鸡头米煮粥，或煮红糖水吃，有很好效果。

3.芡实粉有补肾作用，治遗精、白带和多尿等症状，常吃鸡头米还可治疗老年人的尿频之症。若用芡实粉与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。

4.用芡实粉与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。

5.消化不良者，经服芡实粉调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，就能适应。

食用宜忌

芡实粉一次不宜食用太多，并且食用时要用慢火炖煮至烂熟，吃时细嚼慢咽，方能起到滋养身体的作用。

禁忌人群

1.芡实粉有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

2.芡实粉虽有营养，但婴儿不宜食用。

适宜人群

芡实粉是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。

食用量

每餐食用量在50克左右为宜。

药膳偏方

1.芡实杞龙龟苓汤

用料：芡实粉50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只（约400克）。

制法：芡实粉、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净；乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、排粪便，用开水烫死后洗净，去内脏、头爪；把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，温火煲3小时，调味即可。

功效：滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾；对骨蒸潮热、湿疹疮毒患者大有裨益。

2.芡实红枣花生汤

用芡实粉60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。

3.芡实白糖羹

取芡实粉150g，白糖、糖桂花各适量。将芡实肉漂洗干净加水适量，煮沸至芡实由白色变为透明时离火。再将白糖放入碗中即成。功能补肾固精，健脾止泻。用于脾肾虚弱所致遗尿、腹泻、白带过多等。

4.芡实茯苓粥

取芡实粉15g，茯苓10g，大米100g。将芡实、茯苓捣碎，加水适量与大米煎至软烂即成。功能健脾固肾。用于慢性肾炎蛋白尿者。

头米、鸡头荷。植株具刺，又称刺莲藕、假莲藕。又名芡实、鸡头莲、鸡头米、鸡头荷。植株具米、鸡头荷。植株具刺，又称刺莲藕、假又名芡实、鸡头莲、鸡头米、鸡头实粉又名芡实、鸡头莲、鸡头米、鸡头荷。植株