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孕妇可以适量吃蹄筋。蹄筋通常指牛、羊等牲畜四肢上的筋,常见的有牛蹄筋、羊蹄筋等,常用做法有炖、焖、煮等,营养丰富,有滋补作用,非常适合孕期妇女食用。孕妇吃蹄筋的好处如下:
增加孕妇食欲
蹄筋的营养价值高,保健功能强,食用口感佳,受到广大人群的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,质地犹如海参,故有俗语称:“蹄筋味道赛过参”, 淡嫩不腻的口感利于增加孕妇食欲,改善妊娠反应造成的食欲不振等问题。
增强体质
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙,吸收率在70%以上,具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,适合孕妇增强体质。
补虚
孕妇在怀孕期间所摄取的营养物质不仅要满足自身的需要,还要确保胎儿在母体内健康成长,因此在孕期应该注意饮食的多样化、营养元素的丰富。蹄筋是生活中较为常见的食材,口感独特,适合各种烹饪方式,能够起到补虚、润燥的功效。
营养价值
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖与胶原蛋白,脂肪含量比肥肉低,并且不含胆固醇,具有强筋壮骨的功效。
禁忌人群
感冒患者
感冒患者应当谨慎食用蹄筋,以免导致病情加重,在感冒期间应保持清淡、易消化饮食,避免辛辣刺激、油腻性食物,以利于病情恢复。
脾虚便溏患者
脾胃虚弱患者应该避免食用蹄筋,蹄筋的筋性较大,脾胃虚弱患者由于脾胃功能较差,不适宜进食蹄筋,以免加重胃肠道负担。
注意事项
食用前清洗干净
购买后的蹄筋一定要清洗干净,应用清水浸泡,否则食用不干净的蹄筋,容易导致腹泻、腹痛等症状。
烹饪时间不可过短
蹄筋的筋性较大,需烹饪制作时间较长,以减小筋性,可利于营养物质的析出,利于消化吸收。
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