孕妇可以吃莴笋叶吗

孕妇可以适量吃莴笋叶。莴笋叶，菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶蕴含比较丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、蛋白质等成分，孕妇适当吃莴笋叶有助于均衡摄入各种营养成分。需要注意的是，莴笋叶性寒，孕妇注意适量食用。孕妇吃莴笋叶的好处如下：

补充叶酸

莴笋叶中蕴含着丰富的叶酸成分，而怀孕初期的女性必须定量补充叶酸，因此适量地吃新鲜的莴笋叶，无论是对孕妇还是对胎儿都有好处。

改善孕期便秘

莴笋叶热量低、营养价值高，所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜。莴笋叶中含有丰富的纤维素，可改善孕期便秘。

增进食欲、促进消化

莴笋叶味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进人体消化，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和容易便秘的孕妈妈尤其有利。

营养价值

莴笋叶含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素及铁、钙、锌等多种矿物质。其中，铁元素可以很好的被人体吸收，且有助于预防和治疗缺铁导致的贫血；烟酸可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病有显著的疗效；钙、锌等元素可以促进人体骨骼的生长。

禁忌人群

对莴笋叶过敏者

如果是对莴笋叶过敏，食用莴笋叶可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群要避免食用莴笋叶。

眼疾患者

由于莴笋叶含有某种成分，吃得太多会导致视力模糊，使人看不清楚东西，停食几天后方可恢复，因此视力低下的人应少吃，特别是有夜盲症的患者，更是要尽量少吃莴笋叶。

注意事项

烹调方式

莴笋叶应尽量避免高油、高温的烹调方式，高温过久会破坏莴笋叶中的营养素。此外，要选择新鲜的莴笋叶，才能确保吸收健康的营养。

避免过量食用

莴笋叶虽好，但性寒，过量食用会伤胃。部分人群会因为过量食用莴笋叶，而出现头昏、视力模糊的现象。