功能效用红苋菜，原产中国、印度及东南亚等地， 苋南亚等地， 苋科、苋属一年生草本，中国、印度及东南亚等地， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮

功能效用

红苋菜，原产中国、印度及东南亚等地， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，具有清热解毒、降血压、增强体质的功效。

1.降血压

常食低钠高钾的红苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些红苋菜。

2.清热解毒

红苋菜能够清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等疾病症状，均有一定的辅助治疗作用。

3.增强体质

红苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体免疫力。

营养价值

红苋菜含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等。

红苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

红苋菜所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

食物相克

1.红苋菜+茶：可能降低红苋菜的营养价值

红苋菜中含有丰富的铁元素，如果与茶同食，茶中含有很多的鞣酸成分能与红苋菜中的铁质发生反应，可能会影响铁元素的吸收，降低红苋菜的营养价值。

2.红苋菜+螃蟹：可能会伤脾胃

红苋菜性凉，有清热利湿的功效，而螃蟹也是寒性食物，二者同食可能会伤脾胃，脾胃虚寒者同食甚至可能会出现腹部冷痛、腹泻等症状。

饮食宜忌

适宜：幼儿、妇女、减肥者

适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

禁忌：虚寒、便溏、慢性腹泻者

红苋菜属于凉性的蔬菜，故体质阴盛阳虚、虚寒、便溏或慢性腹泻者不宜多吃。红苋菜中的钾含量相当高，大量食用苋菜会加重肾脏代谢负担，故肾功能不好的人应避免摄食太多。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

红苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能，所以孕妇宜食。

婴幼儿应谨慎食用。

红苋菜虽然含有多种营养物质，但是它同样还含有较多的硝酸盐，宝宝不能多吃。

食用量

每餐80～100克左右为宜。

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