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功能效用
菌类是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。菌类属于真菌,又可以分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。具有抗氧化、减肥、促进食欲的功效。
1.抗氧化
菌类的抗氧化能力很强,可以有效的延缓衰老。
2.减肥
菌类中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且菌类所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。菌类中的维生素C比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。
3.促进食欲
菌类可以治白细胞减少症、消化道障碍等,对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
营养价值
菌类营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、维生素B3、维生素B5的绝佳食物来源。菌类中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和维生素B6、叶酸、膳食纤维等。菌类不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌类产生维生素D的重要物质。菌类中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此菌类有“维生素A宝库”之称。
食物相克
1.菌类+鹌鹑肉:可能会导致面部长黑斑
菌类不宜与鹌鹑肉同食,大量同食可能会导致面部长黑斑。
2.菌类+河蟹:可能会引起结石症状
菌类含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用可能会引起结石症状。
3.菌类+番茄:可能会降低营养价值
菌类含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,可能会使营养价值降低。
饮食宜忌
适宜:便秘、食欲不佳者
菌类所含有很高的植物纤维素,可防止便秘。菌类对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
禁忌:脾胃虚寒、过敏者
菌类性寒,平素脾胃虚寒之人忌食。对菌类食品过敏者慎用。
母婴宜忌
孕妇可以适量食用。
菌类营养丰富,孕妇食用可以补充营养,对身体健康非常有益。
婴幼儿可以适量食用。
菌类含有多种活性物质,对于增强婴幼儿的抵抗力有很好的作用。
组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。菌类属于真菌,又是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是效用菌类是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。