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功能效用

人参泡酒的主要原料是人参、白酒，其中人参是多年生宿根草本，别称为黄参、地精、神草，通常3年开花，5-6年结果，历来被称为百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参属于一种珍贵的中草药，常常用来泡酒，而酒作为饮用历史较长的一种植物发酵酒精饮料，得到人参的滋养，作用更加突出，具有补益中气、温通血脉、大补元气、通治诸虚等功效。

1.补五脏、温通血脉

人参能补五脏，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能强壮身体，借酒精的作用，温通血脉，通治诸虚，同时改善食欲，调节糖脂代谢，增强性功能等。

2.安精神、定魂魄、止惊悸

人参泡酒之后能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有效调节中枢神经功能，因为人参中含有人参皂苷，进入身体后可以使紧张造成紊乱的神经得以恢复，对于记忆力也有不错的增强效果。

3.美容养颜

人参泡酒中含有多种皂甙和多糖类成分，适量饮用能促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，活性物质能抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，增强皮肤弹性，达到美容养颜的效果。

营养价值

人参泡酒中含人参皂甙、少量挥发油，油中主要成分为人参烯。此外尚含有单糖类，例如葡萄糖、果糖、蔗糖，还含有三聚葡萄糖、人参酸，多种维生素例如维生素B1、维生素B2、烟酸、烟酰胺、泛酸，多种氨基酸、胆碱、酶，包括麦芽糖酶、转化酶、酯酶、精胺及胆胺。其中的有效营养成分有人参皂苷、氨基酸、肽多糖、维生素、脂肪酸与甾醇等，而其中人参皂甙又多达四十几种，各种类的人参皂甙又有不同的药用功效。

饮食宜忌

适宜：久病、失血者

人参酒是一种大补的药酒，能够很好的补充身体所需元气，对人体的器官也有滋补作用，可有效缓解大病、久病、失血所致的元气欲脱。

禁忌：高血压患者

因为人参能补气、助血行，而且加上酒的作用，高血压患者饮用人参酒之后，有可能会因补气作用胀破血管，发生严重的脑溢血等血管疾病，甚至也会引发中风，所以患有高血压的患者不能饮用人参酒。

不宜同食

茶水、补品

人参泡酒不能够和茶水一起饮用，可能会使人参的营养物质遭到破坏，降低药效。人参性温，如果在服用人参泡酒的过程中还大量服用温补的药材，可能会引起上火，不利于身体健康。

食用量

每日不宜超过20ml。

母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。

人参泡酒由于基酒是白酒，另外人参也属于中药材，因此不建议孕妇饮用，以免影响胎儿的健康。

婴幼儿应谨慎饮用。

人参泡酒含有较高浓度的酒精，婴幼儿的消化道系统发育尚未完善，易导致肝功能受损、胃部消化不良。此外，酒精进入身体的防御系统，侵害免疫器官，严重影响婴幼儿健康，不建议饮用。

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