能效用鳕鱼胶是近年来受大众近年来受大众喜爱的鱼胶品种之一，口感鲜嫩，性价

功能效用

鳕鱼胶是近年来受大众喜爱的鱼胶品种之一，口感鲜嫩，性价比高，而且较为常见。它是用鳕鱼提炼而成的一种高营养价值的保健食品。鳕鱼胶具有促进生长发育、提高智力、预防心脑血管疾病的功效。

1.促进生长发育

鳕鱼胶中含有丰富的蛋白质，肉质细滑、容易消化，适合老人、孩子食用，有助于促进儿童、青少年生长发育。

2.提高智力

鳕鱼胶中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼胶能使人国际聪明。同时鳕鱼胶还能起到保护视力的作用。

3.预防心血管疾病

鳕鱼胶中含有丰富的镁元素等矿物质，能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用，有利于保护心血管系统。

营养价值

鳕鱼胶中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的良好原料，且易于吸收和利用。人们食用鳕鱼胶后可以活化细胞、延缓皮肤老化、去除皱纹、舒缓筋骨、减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有优良的功效。对女性而言，鳕鱼胶可以补充胶原蛋白，是保持或恢复皮肤弹性的良好选择。因为人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，它所组成的网状结构支撑着皮肤，因此鳕鱼胶能使肌肤更加光滑饱满，柔软且有弹性。

饮食宜忌

适宜：老年、体弱者

鳕鱼胶能增强胃肠消化吸收功能，提高食欲，改善食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等，尤其适合体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士进补。

禁忌：高血脂、鱼胶过敏者

鳕鱼胶味甘、性平，具有养血止血、补肾固精的功效，但不适合血黏度高以高血脂的患者食用。而且对鱼胶过敏的人，对鳕鱼胶也会过敏，故不能食用。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

鳕鱼胶有特殊气味，孕妇食用之后可能会引起呕吐等症状，因此应少吃。

婴幼儿应少吃。

婴幼儿各项生理机能尚未发育完全，应少吃鳕鱼胶，以免不能消化。

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