“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健

功能效用

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，这是我国民间常流传的话。生姜汤辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

1.增进食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

2.镇吐

有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。

3.活血驱寒

对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。

营养价值

生姜汤的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

生姜汤还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

1.生姜汤中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

2.生姜汤有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

食物相克

1.生姜汤+狗肉：引起肠胃不适

生姜不能和狗肉一起吃。狗肉是属于性寒的食物，而生姜温热，如果二者一起吃，很容易引起肠胃不适，使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮狗肉的时候不宜放生姜。脾胃虚弱或消化不良人群尤其注意不宜食用。

2.生姜汤+兔肉：引起肠胃不适

生姜不能和兔肉一起吃。兔肉是属于性寒的食物，而生姜温热，温热食物和寒性食物二者一起吃，很容易引起肠胃不适，使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。 脾胃虚弱或消化不良人群尤其注意不宜食用。

饮食宜忌

适宜：寒性痛经、风寒感冒患者等

生姜汤发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解药毒，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐可增进血行，驱散寒邪。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。

禁忌：肺热燥咳、口臭、痔疮出血者等

1.如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜汤。如果是热性病症，食用生姜汤时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

2.肝炎病人不宜食用生姜汤，因为常吃姜会引起肝火旺。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

生姜可以驱寒暖胃，发散风寒，对孕妇没有不良作用。

婴幼儿不宜食用。

宝宝年龄小，肠胃消化功能不完善，服用姜汤时可从少量开始，避免刺激宝宝的肠胃。

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