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人参是指五加科多年生草本植物人参的根，具有轻微特异香气，是一味名贵的中草药。
人参分为园参和山参两大类，栽培的称“园参”，野生者称“山参”。园参晒干或烘干称“生晒参”，蒸制后干燥称“红参”；山参晒干，称“生晒山参”。
别名
人衔、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、地精、金井玉阑、孩儿参、棒锤。
性味归经
甘、微苦，微温。归脾、肺经。
功能主治
1.大补元气
用于大病、久病或大失血、大吐泻后元气虚极所致气短神疲、脉微欲绝，常单味浓煎服，即独参汤（《景岳全书》）；若气脱兼见肢冷、自汗等亡阳之象者，常与附子同用，即参附汤（《校注妇人良方》）。
2.补脾益肺
用于脾气不足，生化无力所致倦怠少食、四肢乏力、胸脘痞闷、呕吐泄泻，常与白术、茯苓、炙甘草同用，即四君子汤（《太平惠民和剂局方》）；脾虚兼寒者，常配伍白术、干姜、炙甘草，即理中丸（《伤寒论》）；脾虚有湿，大便溏泄者，常配伍茯苓、白术、山药等，如参苓自术散（《太平惠民和剂局方》）；中气下陷、久泄脱肛者，常与黄芪、升麻、柴胡等同用，如补中益气汤（《脾胃论》）。
用于肺气不足所致喘促短气、言语无力、咳声低微及肺肾两亏、肾不纳气、呼多吸少、动则喘甚者，常配伍胡桃肉、蛤蚧等，如人参胡桃汤（《济生方》）、人参蛤蚧散（《卫生宝鉴》）。
3.生津止渴
用于气阴两伤所致口渴多汗、气短脉弱，常与麦冬、五味子同用，即生脉散（《内外伤辨惑论》）；用于消渴，常配伍花粉、生地、知母等。
4.安神益智
用于心脾两亏、心神失养所致惊悸怔忡、失眠健忘、疲劳乏力，常配伍黄芪、白术、龙眼肉、酸枣仁等，如归脾汤（《济生方》）。
此外，还有益气生血、补肾壮阳等功效，用于血虚，阳痿及体虚外感等。治血虚，常配伍熟地、当归等；治肾虚阳痿，常配伍鹿茸、紫河车等；治体虚外感，常配伍羌活、柴胡等，如人参败毒散（《小儿药证直诀》）。
现代常用于心源性、失血性及感染性休克，高胆固醇血症，冠状动脉硬化症，心绞痛，心肌营养不良，二尖瓣缺损，各种精神病和神经衰弱，糖尿病，慢性胃炎，胃酸缺乏症，溃疡病，急性病毒性肝炎，自主神经功能失调及各型阳痿，胃癌，肠癌，低蛋白血症，贫血，风湿性心脏病，肺源性脑病，肺结核，神经痛等。
药理作用
含人参皂苷15种以上，还含挥发油，此外尚含人参酸、胡萝卜甾醇、多种糖类和人参三糖氨基酸、有机酸、胆碱、胆胺、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
人参能兴奋中枢神经系统，加快神经冲动的传导，缩短神经反射的潜伏期，增强条件反射，提高分析能力，减少疲劳。
能兴奋垂体肾上腺系统，增强对有害刺激的抵抗力，增强机体的抗病能力，并能提高动物对低温或高温的耐受力。
有促进性腺激素样作用，能促进男女性腺功能。能使心脏收缩力加强，作用特点与强心苷相似，其酒精浸液的作用强于水浸液，但过量使用有中毒反应。
动物实验证明少量人参又能使末梢血管收缩，血压轻度上升。
对代谢亦有影响，能降低血糖，并与胰岛素有协同作用。
又能调节胆固醇代谢，抑制高胆固醇血症的发生，若已形成高胆固醇症时，能使血清胆固醇降低。
能改善消化吸收功能，增进食欲。
能促进蛋白质核糖核酸的合成。
有抗利尿作用，与去氧皮质酮相似。
有抗过敏作用，能减弱由于马血清引起的过敏性休克，对过敏性水肿也有显着抑制作用，其原理可能与其抗组胺有关。
能刺激造血器官，使造血功能旺盛。
能增强机体免疫力，促进免疫球蛋白的生成，促进白细胞的生成，防治多种原因引起的白细胞下降；能使淋巴细胞数量增加，促进淋巴母细胞转化，增强网状内皮系统功能。
药用方法
内服：煎汤，3～10克，大剂量10～30克，宜另煎兑入；或研末1～2克，或熬膏；或泡酒；或入丸、散。
食用方法
1.炖服：将人参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4～5小时即可服用。
2.嚼食：将2～3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口；是最简单的服用方法。
3.磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1～1.5克。
4.冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用。
5.泡酒：将整根人参切成薄片装入瓶内，用50～60度的白酒浸泡，每日酌情服用。
6.炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
传统应用
1.噙化人参（清代宫廷方）：人参3克。含在口中噙化咽下，每日1次。久服能够延缓衰老，美容，消除疲劳，提高工作效率。
2.人参酊（《吉林医学》）：人参30克。将人参粉碎成粗末，加40%的酒精配成1000毫升，搅拌均匀，浸泡7日，过滤。每次服用5毫升，每日3次，连服30日。补气宁神，养元壮阳，用治神经衰弱，心脾两虚，全身无力，头痛失眠，食欲不振，阳痿不举，性欲减退。
3.独参汤（《实用中西医结合杂志》）：人参15～20克。每日1剂，浓煎服用2～3次。益气复脉，用治完全性房室传导阻滞，心阳不振、心气虚弱，胸闷胸痛，心悸气短，头晕乏力，脉细弱结代。
4.人参粉（《吉林医学》）：高丽参300克。研为细粉，分装，每包2.5克。每次口服1包，每日2次。补气降酶，用治急性乙型肝炎。
5.炖人参（《中医杂志》等）：人参5～15克。切片，放入碗中，加适量清水，隔水蒸炖服用，每日1剂。扶正固本，益气解毒，用治肿瘤病人放疗或化疗反应，咽干，恶心，消瘦，食欲不振，白细胞、红细胞、血小板下降。
人参泡酒
人参枸杞酒
人参20克，冰糖15克，枸杞子30克，白酒500毫升，熟地黄10克。
人参用湿布润软，切片，枸杞子除去杂质，与人参同装纱布袋内，扎紧口备用。冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，微炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣备用。
将白酒装入酒瓶内，将药袋放入酒中，加盖密闭，浸泡10～15天，每日摇动一次，泡至参杞色淡味薄，加入冰糖即成。
功效：大补元气、安神固脱、滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦耽惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。西医用于心功能不全，萎缩性胃炎、肺结核、更年期综合征等病症的辅助治疗。
适宜人群
适合气虚欲脱、脾气不足、肺虚喘咳、津伤口渴者等。
禁忌人群
1.人参性温，凡外感风热或温热、内热炽盛，阴虚火旺等证者不宜单味药大量服用。泌尿系统感染急性期忌用；痤疮患者忌用；流感初起不宜用；水痘患者不宜用； 肺气肿早期忌用。
2.味甘缓，功能大补元气，善治中气衰弱，元气内伤。若体质壮实、肝阳上亢、湿阻、食滞等实证忌单味药大量服用；乳腺炎患者不宜服用；肥胖症患者忌用。
3.所含人参皂苷小剂量服用能兴奋中枢神经系统，可以升高血压。高血压病患者、心律失常等心脏病患者、失眠及神经衰弱者等慎用；更年期综合征患者不宜服用；甲亢患者不宜使用。
4.人参所含人参皂苷大剂量服用能抑制中枢神经系统，婴幼儿、老年人不宜大剂量长期服用。
5、痛风患者不宜用，痛风患者体液和组织内尿酸浓度较高，人参进入体内与之相遇后，有效成分被尿酸破坏而失去作用。
6.孕妇不宜大量长期服用人参。
配伍禁忌
1.中药配伍禁忌：反藜芦，畏五灵脂，恶皂荚、黑豆。刺五加与人参的生理活性相似，毒性相似，两药不宜并用。
2.中西药配伍禁忌：
①不宜与维生素C、烟酸、谷氨酸、胃酶合剂等酸性较强的药物联用，可使上述药物分解，药效降低；
②不宜与可待因、吗啡、哌替啶、苯巴比妥同用，易加重麻醉，抑制呼吸；
③不宜与强心苷药物合用，药效累加，增加毒性；
④不宜与降糖药甲苯磺丁脲、格列本脲等同用，人参可使血糖升高，加重糖尿病；
⑤不宜与含有金属的盐类药物（如硫酸亚铁等）联用，因可形成沉淀；
⑥阿托品可以拮抗人参的降压作用。
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