糖尿病吃什么最好

降糖【牢记这些词】

膳食纤维、苦瓜苷、铬、黏液蛋白、生糖指数

辅助降糖【重点推荐食材】

苦瓜

苦瓜含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，不仅可以减轻人体胰岛的负担，而且有利于胰岛β细胞功能的恢复。

山药

山药的生糖指数低，所含的黏液蛋白，能使糖类缓慢吸收，抑制餐后血糖急剧上升，同时避免胰岛素分泌过剩，有效调控血糖；山药还含有淀粉酶消化素，能够分解糖类，可减少血液中糖分的积存。

南瓜

南瓜含有大量果胶以及合成胰岛素不可缺少的元素铬，可以有效辅助降糖。

鳝鱼

含有鳝鱼素，具有调节糖代谢的作用，另外，鳝鱼还富含维生素A，可增进视力，防治糖尿病并发眼部疾病。

燕麦

所含的膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性，防止餐后血糖的急剧升高，还能降低血液中的胆固醇含量，预防糖尿病合并血脂异常和冠心病的发生。糖尿病患者食用燕麦有个很简便的方法，就是在做米饭或馒头时掺入一些。

其他有效食材

冬瓜、黄瓜、番茄、洋葱、魔芋、山楂、苹果等。

糖尿病主要是由于体内胰岛素的相对或绝对不足而引起糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱，致使血液中葡萄糖的含量过高以及尿中有糖。糖尿病病人最重要的是要注意饮食，首先要控制总热量的摄入，一般来说，蛋白质占15%～20%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～65%。其次，坚持少吃多餐、定时定量定餐对保持血糖稳定很有益处。第三，宜高膳食纤维饮食，如粗粮、新鲜蔬菜等。此外，还有适当多饮水，限制饮酒。

【专家连线】

Q　糖尿病患者只吃粗粮不吃细粮行吗？

A　有些糖尿病患者认为膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮，不吃细粮。膳食纤维确实有降糖、降脂、通便等积极意义，但是如果吃太多粗粮，就可能增加胃肠的负担而影响营养素的吸收，长期如此会造成营养不良，而且摄入过量的粗粮会导致能量超过身体需要，对身体不利，更不利于糖尿病患者控制病情。因此，摄入粗粮也应适量。

【超实用的小偏方】

山药薏米粥：有效降血糖

山药性味平甘，不寒不燥，有补益脾胃和养肺滋肾之功。据资料介绍，实验研究表明山药有降血糖作用。中药古方治消渴也往往辨证加山药，这都说明糖尿病患者常吃山药有益。薏苡仁味甘淡、性微寒，《本草纲目》和《本草拾遗》均载其能治消渴。本方食后有饱腹感，可减少饭量，对各型糖尿病患者均较为适宜，尤以脾胃虚弱、口渴善饥者为佳。这个粥做起来很简单：取山药60克，薏米30克，共熬粥食。

【美味食疗方】

干椒南瓜：可促进胰岛素分泌正常

南瓜中的果胶可推迟食物排空，延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高；南瓜中钴含量较高，可以促进胰岛素分泌正常，从而降低血糖。

●材料　南瓜350克，盐、红油各3克，植物油10克，葱末、干红辣椒各5克。

●做法

1　瓜去皮、去瓤洗净，切块，待用。

2　锅置火上，倒植物油烧至五成热，放入干红辣椒爆香，然后放入南瓜块，加适量温水及盐、红油翻炒至熟，撒葱末即可。

凉拌苦瓜：降糖、预防高血压并发症

苦瓜可以降低、调节血糖，还能稳定血压，也适合糖尿病患者用来防治并发高血压症。

●材料　苦瓜500克，干红辣椒5克，盐3克，香油5克，花椒少许。

●做法

1　瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤和子，切成片，放凉开水中泡30分钟，捞出，焯熟，沥干；干红辣椒洗净，切段。

2　置火上，放油烧热，放入干红辣椒、花椒爆香，将油淋在苦瓜上，加盐、香油拌匀即可。