导读：黑米中花青素含量高，具有丰富的营养价值和保健功效。据研究发现，黑米中每100克含有约135毫克的花青素，比其它食品中的含量高出许多。花青素属于一种天然的色素成分，其在植物中广泛存在。对于人体的健康有许 ...

黑米中花青素含量高，具有丰富的营养价值和保健功效。据研究发现，黑米中每100克含有约135毫克的花青素，比其它食品中的含量高出许多。

花青素属于一种天然的色素成分，其在植物中广泛存在。对于人体的健康有许多益处，例如具有抗氧化作用，可以减少自由基对细胞的损伤。同时，花青素也可以增强人体的免疫力并帮助消化系统正常运作。

黑米中的花青素不仅对人体有益，也可以用于保健品的制造。黑米粉被广泛用于生产保健品，以增强人体的抗氧化能力和提高免疫力。

除了花青素，黑米中还富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，黑米中的蛋白质含量较高，是大米的两倍，同时也含有大量的赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸。

黑米中的纤维素含量也较高，对人体的肠道健康有益。同时，黑米中的铁、磷、硒等矿物质含量也较高，对人体的血液循环、骨骼和血液净化等多个方面都有很好的保健功效。

总之，黑米中的营养成分和保健价值是很高的，尤其是其中的花青素含量比其它食品更高，具有更好的抗氧化和免疫调节功效。因此，建议人们多吃黑米，以获得更多的营养和健康保健效果。