绿豆水怎么煮是绿色

在煮绿豆水的时候，首先要把绿豆放进开水中，进行浸泡，大约浸泡30分钟左右，将浸泡好的绿豆捞出来，放在一旁备用。然后在锅中加入凉水，将刚刚捞出来的绿豆直接放到锅中，将火调到最大，进行蒸煮，大约煮40分钟就可以煮出绿色的绿豆水了。但是在煮绿豆水的过程中要注意，一定要盖上锅盖，防止绿豆被氧化，导致颜色变深。