正常人食用100克的变质马铃薯后就会中毒

当正常人食用100克变质的马铃薯是存在引起中毒的可能，尤其是发芽变质，会产生马铃薯毒素，当食用较多时，可出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻以及一些皮疹等中毒反应。所以在饮食方面，一定要注意食物变质腐败情况；一旦发现有变质，是不可再食用，以免影响身体健康，而严重中毒还可以影响人体器官衰竭和危及生命。所以要多注意饮食安全性，同时不宜食用存储时间过久食物，可避免一些不利影响。