泥胡菜怎么吃

泥胡菜可以凉拌着吃，可以把新鲜的泥胡菜洗干净之后，用沸水焯一下去掉水分，然后切成小丁加入蒜泥和醋，以及香油和少量的生抽，同时加入一些味精，用筷子搅拌均匀就可以吃了。而且也可以炒着吃，用适量的豆腐切成片用开水焯，去掉水分之后，再把泥胡菜洗干净之后切成小段，在锅中放入油，放入葱姜蒜，爆香之后放入菜炒制，松软之后放入豆腐，加入适量的调味品。