柠檬是用热水泡还是冷水泡好？

使用过热的开水或冷水都不是最科学的方法。泡柠檬片的最好方法是用温水。水的温度通常在60到70摄氏度之间。柠檬片中的维生素C在高温下容易坏死。水温过高会导致维生素C的流失，但柠檬的酸度很强。维生素C在酸性条件下是耐热的。只要不是开水，一般就不容易流失。