小黄豆的功效与作用、禁忌和食用方法

小黄豆

功

补充营养、提供能量

宜

一般人群均适宜

忌

胃炎患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小黄豆粒小、色泽黄亮，具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 小黄豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、维生素B6、叶酸以及钾、钙、锌、镁等矿物质元素，具有补充营养的功效，对人体有益。 2、提供能量 小黄豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，为人体主要的能量来源，具有提供能量的功效，可以帮助人体恢复体力。 不宜同食 1、四环素类药物 由于小黄豆含钙量较多，而四环素类药物与钙元素结合可能会形成新的组合物，不仅会破坏小黄豆的营养价值，还会降低四环素类药物的药效，故小黄豆不宜与四环素类药物同食。 温馨提示

小黄豆不宜大量食用，否则会增加胃肠道负担，引起腹胀。

食用方法

1、炒食 将小黄豆提前浸泡，再将小黄豆放入油锅中翻炒，炒至小黄豆外皮爆裂、肉质酥软时关火，放凉后即可食用。