盐腌橄榄的功效与作用、禁忌和食用方法

盐腌橄榄

功

增加饱腹感、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

盐腌橄榄口感软糯酸咸，具有增加饱腹感、补充营养等功效。 1、增加饱腹感 盐腌橄榄含有较多的脂肪，当脂肪进入十二指肠后，可在一定程度上刺激产生肠抑胃素，使胃的排空有所延迟，故适量食用盐腌橄榄可增加饱腹感。 2、补充营养 盐腌橄榄中，含有丰富的脂肪、钠、维生素A、钾等营养物质，适量食用，可帮助机体补充一定量的营养物质，促进代谢。 不宜同食 1、磺胺类药物 橄榄中含有机酸，可以酸化尿液，容易使磺胺类药物的代谢产物在肾小管酸性尿液中析出结晶，造成尿路损害，产生血尿、结晶尿等，故盐腌橄榄不宜与磺胺类药物同服。 温馨提示

盐腌橄榄中的橄榄生于低海拔的杂木林中，常可在8~9月待果实外皮呈绿色带微黄时采摘。

食用方法

1、腌制 将洗净的橄榄放入容器中，撒上适量食盐腌制一定时间后，即可食用。