牛舌头的功效与作用、禁忌和食用方法

牛舌头

功

凉血利湿、散瘀止痛

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牛舌头为菊科植物匍茎苦菜的全草，可食用也可入药，是多年生草本植物，其含有粗纤维、粗蛋白质等成分。从中医来看，牛舌头味苦、性寒、无毒，入肺经。牛舌头具有凉血利湿、散瘀止痛的功效。 1、凉血利湿 牛舌头味苦、性寒，寒性药物有凉血止血的作用，中医认为苦寒燥湿，也就是苦寒的药物有祛除湿热的作用，故牛舌头有凉血利湿的功效。 2、散瘀止痛 牛舌头有散瘀止痛的作用，可以用于跌打损伤、无名肿毒、乳痈疖肿、烧烫伤等症状。

营养价值

牛舌头含有膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、苦味素、叶酸等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒患者 牛舌头性寒，脾胃虚寒患者不宜食用寒性等刺激脾胃的药物或食物，否则会加重病情，故脾胃虚寒患者不宜食用牛舌头。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。牛舌头属于一种中药材，怀孕期间应该尽量避免服用中药或西药，否则会影响胎儿的发育，故孕妇应谨慎食用牛舌头。

婴幼儿应谨慎食用。牛舌头属于寒性的中药材，婴幼儿消化系统未发育完善，应该避免食用刺激性的药物或食物，否则容易导致腹泻等症状的发生。

温馨提示

使用牛舌头时，可鲜草全用，或晒干备用。

食用方法

1、泡水饮用 把晒干的牛舌头放入热水中，泡制20分钟左右，即可饮用。 2、炒制 把牛舌头洗净，放入锅中炒制，加入调味料 ，炒熟后即可食用。