红枣银耳汤的功效与作用、禁忌和食用方法

红枣银耳汤

功

补脾益气、养心安神、养阴润燥

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者、湿气重者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红枣银耳汤是以银耳和红枣为主要食材制成的一款家常汤品，可适当添加莲子、枸杞、冰糖等配料。具有补脾益气、养心安神、养阴润燥的功效。 1、补脾益气 红枣银耳汤中的红枣味甘、性温，归脾、胃经，配合银耳补肺益气，适合脾虚泄泻、肺虚久咳的患者饮用。 2、养心安神 红枣银耳汤可养心安神，适合心悸、失眠、盗汗的人群饮用。 3、养阴润燥 红枣银耳汤中的银耳味甘，性平，入肺、胃、肾经，可养阴润燥，故银耳红枣汤适合大便秘结、津少口渴、病后体虚、气短乏力的患者饮用。

营养价值

红枣银耳含有多种植物化学物，如生物碱，又含三萜酸类化合物，如白桦脂酮酸、齐墩果酸、马斯里酸等，果肉中还含芸香甙、维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸、银耳胶等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者、湿气重者 红枣银耳汤中的红枣、冰糖含糖量丰富，糖尿病患者限量食用，否则易导致血糖升高，使病情恶化。红枣银耳汤中的红枣味甘，多吃易生湿，湿积于体内，可能会出现水肿的情况。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。红枣银耳汤营养丰富，红枣含有的锌元素可促进胎儿脑细胞发育，故孕妇可以适量饮用。

婴幼儿应少喝。红枣银耳汤中的银耳虽然营养丰富，但是胶质含量高，不容易煮烂，而宝宝的吞咽能力尚未发育健全，所以不建议给未满1周岁的宝宝喂食银耳，给大一些的宝宝喂食银耳时也需剪碎，以免食用时发生意外。

温馨提示

选购银耳时，以瓣片较为疏松，颜色白亮，稍带点黄色，肉质肥实富有弹性，无酸、臭或其他异味者为质佳。选购红枣时以颗粒饱满且均匀大，枣皮色紫红为好，小枣以深红为好，色泽应自然、光亮。

食用方法

1、炖汤 把银耳、红枣、冰糖等食材放到砂锅里，炖开以后小火慢炖20分钟，炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，避免粘锅。