胆结石能吃菠菜吗

胆结石可以适量吃菠菜。菠菜营养价值丰富，含有丰富的锌、叶酸、氨基酸、叶黄素、β-胡萝卜素、类胡萝卜素等营养成分。对于胆结石患者而言，结石主要是由于患者常吃高脂肪、油腻、生冷、刺激食物引起的。故适量食用菠菜对胆结石的患者无不良影响，可以适量食用。

食用方法

菠菜可炒食、炖食、做汤。吃菠菜前先用沸水焯烫后再食用，可降低草酸含量，避免影响对钙的吸收。结石患者忌食。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。

1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；

2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；

3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；

4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 

5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 

6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；

7、采取少吃多餐，注意多饮水。