属植物马铃薯Solanum tu铃薯，中药材。为茄科茄属植物马铃薯Sola

马铃薯，中药材。为茄科茄属植物马铃薯Solanum tuberosum L.的块茎。具有和胃健中，解毒消肿的功效。主治胃痛，痄腮，痈肿，湿疹，烫伤。

别名

阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、洋芋、山洋芋

性味归经

甘，平。

功能

本品具有和胃健中、解毒消肿的功效。

主治

胃痛，痄腮，痈肿，湿疹，烫伤。

药理作用

1.对某些酶的抑制作用：马铃薯蛋白酶抑制因子对胰蛋白酶活性的抑制作用较弱，最大抑制程度为65%；对胰凝乳蛋白酶活性的抑制作用较强，抑制程度最高可达95%以上，并且它对pH及温度的变化均具有较强的稳定性。

2.对炎性肠病的影响：整体实验中马铃薯中生物碱苷类成分给小鼠口服，恶化结肠组织损伤，诱发白介素-10基因缺陷小鼠炎性肠病。

3.其他作用：马铃薯的水透析液可抑制某些致癌物质对鼠伤寒沙门菌的致突变作用。植物凝集素试验中，马铃薯可作为大鼠甲状腺肿瘤的特异性标记物。马铃薯所含的组织蛋白酶B，能有效抑制鼠科黑素瘤细胞的侵入。马铃薯块茎中提取物patatin纯化后体外实验显示抗氧化，清除自由基作用。

医家论述

1.《湖南药物志》：“补气，健脾，消炎。”

2.《食物中药与便方》：“和胃，调中，健脾，益气。”

用法用量

内服：煮食或煎汤。

外用：捣敷，或磨汁涂。

临床应用

药膳食疗：

铃薯烧牛肉：

功效：用于气虚体弱、食欲不振。

原材料：牛肉500g，马铃薯200g，葱、姜、蒜、食盐、糖、胡椒粉酱油、八角、料酒各适量。

做法：牛肉切块过水，起油锅，下牛肉块翻炒至微黄。洒料酒。放葱、姜、蒜粒炒香：放盐、糖、胡椒粉、酱油、八角、水，焖煮大约1小时至肉烂。放入切块的马铃薯。拌匀，再焖煮大约10分钟即可。

用法：佐餐食用。

配伍应用

1.治胃、十二指肠溃疡疼痛：新鲜（未发芽）马铃薯，洗净（不去皮）切碎，捣烂，用纱布包挤汁，每日早晨空腹服1-2匙，酌加蜂蜜适量，连服2-3星期。服药期间，禁忌刺激性食物。（《食物中药与便方》）

2.治腮腺炎：马铃薯1个。以醋磨汁，搽患处，干了再搽，不间断。（《湖南药物志》）

3.治皮肤湿疹：马铃薯洗净，切细，捣烂如泥，敷患处，纱布包扎，每昼夜换药4-6次，1-2次后患部即呈明显好转，2-3d后大都消退。（《食物中药与便方》）

植物马铃薯Solanum t为茄科茄属植物马铃薯药材。为茄科茄属植物马铃薯Solanum tuberosum薯，中药材。为茄科茄属植物马铃薯Solanum tubeSolanum tub