关注标药公众号
随时掌握最新中草药知识

中草药资料网站

www.biaoyao.com

人汉菜的营养价值及功效与作用

ID:67304 / 打印

人汉菜的营养价值及功效与作用

人汗菜,是一种野菜。我国在2300多年、雁来红、人汗菜,是一种菜,又称苋菜、赤苋、雁来红

人汉菜,又称苋菜、赤苋、雁来红、人汗菜,是一种野菜。我国在2300多年前就有栽培苋菜的记载。由于它的营养价值很高,有的地区把人汉菜称为“长寿菜”。

我国栽培的苋菜有三种类型:一是绿苋,叶片呈绿色,耐热性强,吃口硬。二是红苋,叶片呈紫红色,耐热性中等,吃口柔软。三是彩苋,叶脉附近呈紫红色,叶片边缘部呈绿色,吃口柔软。

别名

人苋,红人苋,雁来红,老少年,十样锦,老来少,三色苋,青香苋,老来变,秋红。

营养成分

1.人汉菜(青):每100克含蛋白质2.8克,脂肪0.3克,膳食纤维2.2克,糖类2.8克,灰分1.7克,胡萝卜素2110微克,维生素A352微克,维生素B10.03毫克,维生素B20.12毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,维生素E0.36毫克,钾207毫克,钠32.4毫克,钙187毫克,镁119毫克,铁5.4毫克,锰0.78毫克,锌0.80毫克,铜0.13毫克,磷59毫克,硒0.52微克。

2.人汉菜(紫):每100克含蛋白质2.8克,脂肪0.4克,膳食纤维1.8克,糖类4.1克,灰分2.1克,胡萝卜素1490微克,维生素A248微克,维生素B10.03毫克,维生素B20.10毫克,烟酸0.6毫克,维生素C30毫克,维生素E1.54毫克,钾340毫克,钠42.3毫克,钙178毫克,镁38毫克,铁2.9毫克,锰0.35毫克,锌0.70毫克,铜0.07毫克,磷63毫克,硒0.09微克。

功能主治

甘,微寒。入大肠、小肠经。清热解毒,通利二便。主治痢疾,二便不通,蛇虫蜇伤,疮毒。

1.人汉菜含较多的氨基酸、蛋白质、脂肪,钙和磷的含量都比较高。

2.人汉菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为,人汉菜性凉,功能清热解毒,除湿止痢,通利二便。

3.人汉菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止股肌肉痉挛。

4.人汉菜含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。

5.人汉菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

药理作用

人汉菜有较强的抗菌作用。

适宜人群

适合老、幼、女性、肥胖者食用。每餐80~100克。

禁忌人群

肠胃不适、消化不良者、脾虚便溏者不宜多吃或者不吃为好。

食用注意

1.苋菜不宜一次食入过多,否则容易引起皮肤方面的疾患。

2.烹调时间不宜过长。

食物相克

苋菜不可与甲鱼、龟同食。

食疗菜谱

1.苋菜豆腐汤

[原料]苋菜400克,水发海米20克,豆腐250克,蒜10克,盐、味精、食油各适量。

[制法]苋菜洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块,蒜捣成泥;炒锅放火上,加入食油,油热后下蒜泥,煸出香味放入海米和豆腐块,用少许盐焖1分钟,再加水和适量盐;将汤烧开,下苋菜一滚即离火装碗,调味精即可。此菜汤鲜味美,清热利湿。

2.紫苋粥

[原料]紫苋菜150克,粳米60克,精盐适量。

[制法]将苋菜洗净,切碎,放入锅内,加入洗净的粳米,再加适量水和盐,武火烧沸,改为文火煮粥。此粥清香可口,凉血解毒。

3.苋菜黄鱼汤

[原料]干黄花鱼1条,苋菜60克,葱花、姜末、水淀粉、油及精盐各适量。

[制法]先将黄花鱼去鳞、内脏,洗净,上笼蒸熟,去骨刺;苋菜择洗干净,切长段;油放炒锅内,下葱花、姜末稍炸,下黄花鱼略爆,加入苋菜炒一下,加适量清水,汤沸后加调味料,并加入水、淀粉勾芡即可。此菜汤鲜味美,能清热利湿,益气开胃。

药用作用

1.治痢疾:紫苋叶(细切)30克,粳米40克。先以水煎苋菜取汁,去滓,下米煮粥,空腹食之立瘥。(《普济方》)

2.治小儿紧唇:赤苋捣汁洗之。(《太平圣惠方》)

3.治马汗入疮,遍身毒气攻:苋菜,水煮熟,取汁淋洗疮上。(《圣济总录》)

4.治漆疮瘙痒:苋菜煎汤洗之。(《本草纲目》)

5.治脑漏:老少年,煎汤热熏鼻内,然后将汤服二三口,大妙。冬间用根。(《急救方》)

6.治远年星障:老少年、银杏(剖壳)、官楂根(大叶者佳)、千里光、雄杨梅树根皮。煎成浓膏,量加制甘石、冰片。又方加茶树根皮。(《眼科要览》)

7.治对口疮:苋菜、鲫鱼共捣烂,敷患处。(《草药手册》)8.治走马牙疳:苋菜茎叶适量,红枣1个,共烧灰存性,用竹管吹于牙龈处。(《草药手册》)

9.治走蛇:苋菜、青梅根,打额草,各味酌量,加入黄糖少许,共捣烂贴之。(《岭南草药志》)

10.治肠炎、痢疾:苋菜30~60克,凤尾草30克,煎汤每日2~3次,连服1周。(《百蔬治百卜)

11.治湿热水肿、小便不利:苋菜、蕹菜各60克,水煎代茶饮。(《百蔬治百卜)

12.治扁桃体炎、咽喉肿痛:苋菜50克煎汤,加适量蜂蜜调服。(《百蔬治百卜)

13.治慢性尿路感染:鲜苋菜200克煮猪肉,经常食用。(《百蔬治百卜)14.治麻疹不透:红苋菜30克,水煎服。(《食物与治卜)

15.治黄水疮、痔疮:苋菜梗适量,煅成性,研末,加冰片少许,撒敷患处。(《秦岭巴山天然药物志》)

16.治子宫癌:紫苋菜200克,用4碗水煎至余汁1碗,温服,经常服饮。(《家常食物巧治卜)

17.治虚人、老年人大便涩滞或肠燥便秘:用苋菜炒煮食。(《家常食物巧治卜)

18.治甲状腺肿大:鲜苋菜茎60克,猪肉60克,水煎,分2次饭后服,连服1~2周为1疗程。(《家常食物巧治卜)

19.治尿道炎、膀胱炎:带子及根的苋菜适量,生甘草9克,水煎服。(《家庭食疗手册》)

、赤苋、雁来红、人汗菜,是一种野菜。我国在2300多年人汉菜,又称苋菜、赤苋、雁来红、称苋菜、赤苋、雁来红、人汗菜,是一种野菜。我国在2300多是一种野菜。我国在2300多年前就有栽培苋菜
上一篇: 醋没药的功效与作用及好处
下一篇: 黑麦面粉是酸性还是碱性

作者:标药网官方 @ 标药网   2024-04-03

标药网是一家 中草药专业资料网站 。

如果你想找偏方可以点击: 中医偏方 或想中医养生的,可以点击: 养生保健

中草药偏方切莫自行服用,请遵医嘱,本站概不负责!

与本文相关文章

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。