水果，未成熟者称“青梅”，成熟者称“黄梅”，将青梅或黄梅用一种很酸的水果，未成熟者称“青梅”，成熟者称“黄梅”，青梅”，成熟者称“黄梅”，将青梅或黄梅水果，未成熟者称“青梅”，成熟者称“黄梅”，将青梅或黄梅用烟未成熟者称“青梅”，成熟者称

梅子是一种很酸的水果，未成熟者称“青梅”，成熟者称“黄梅”，将青梅或黄梅用烟火熏烤成黑色者称“乌梅”，青梅用盐水夜浸日晒十天后会起白霜，称“白霜梅”。

营养功效

梅子性平、味酸；入肺（经）、肝（经）、脾（经）、胃（经）、大肠（经）；含糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素、柠檬酸以及钙、磷、铁等物质。具有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻、敛汗止泻、解毒杀虫等多种作用，主要用于暑热烦渴、肺热咳嗽、胃痛、恶心呕吐、泄泻、痢疾、糖尿病、汗症、蛔虫、钩虫、疮疖、鸡眼、牛皮癣、多种出血症等。

药用作用

1.高热、烦渴、中暑：生吃梅子适量；乌梅、白糖各适量，加水煎煮，制成酸梅汤，凉后饮用；青梅若干，浸入50度白酒中密封1个月（青梅酒），是夏令家庭防治中暑的好饮料；乌梅、玉竹、石斛、天花粉各6克，水煎服。

2.小儿高烧、抽搐、口鼻出热气伴大便干结：青梅5000克，煮至极烂，去核，过滤后再煎，浓缩成膏（青梅膏），搓成如黄豆大药丸（青梅丸）备用。先用植物油通便，取青梅丸1～3粒，开水溶化，白糖水调服，每日2～3次。

3.老慢支久咳不止：乌梅肉250克，苏叶150克，甜杏仁、姜制半夏各40克，罂粟壳（去筋膜）、甘草各10克，混合后用蜂蜜炒焦，研为细末，每取10克以开水兑入阿胶1/2块冲服。每日2次。

4.食欲不振、消化不良：青梅30克，黄酒100毫升，同蒸20分钟，吃青梅并温服10～30毫升。

5.恶心呕吐：乌梅20克，冰糖15克，水煎服；青梅酒20毫升，同时吃酒泡青梅1个。

6.胃痛：青梅酒（青梅若干，泡于高粱酒中密封1个月）适量，常饮；乌梅2个，大枣3枚，杏仁7粒，混合捣烂，开水送服；乌梅、延胡索各10克，白芍15克，蒲公英30克，水煎服，每日2次。

7.肠道传染病：青梅丸（制作方法见2，小儿高烧抽搐中）3粒，开水溶化，饭后白糖水调服，每日2次。

8.泄泻：乌梅6个，浓煎，饭前空腹饮用，每日2～3次；梅子30克，诃子15克，共研细末，以蜂蜜调和，1日分3次服；乌梅、诃子、党参、白术各10克，水煎取汁服，每日2次；梅子30克（炒炭），党参、茯苓、木香、肉蔻、苍术各20克，水煎取汁服。

9.痢疾：乌梅20个，去核，浓煎取汁，每日饭前服用；乌梅100克（去核），烧焦为末，每服10克，米汤送服；青梅30克，黄酒100毫升，同蒸20分钟，吃青梅并温服10～30毫升；乌梅20克（捣碎），香附12克，水煎取汁服，每日早晚各1次。

10.胆囊炎、胆结石：乌梅、金钱草、海金沙、延胡索、鸡内金、炙甘草各15克，水煎取汁服。每日2次。

11.蛔虫症（腹痛、吐蛔）：乌梅30克，白糖20克，浓煎取汁冷服；乌梅30克，浓煎取汁，加陈醋20毫升，腹痛发作时顿服；青梅30克，黄酒100毫升，同蒸20分钟，吃青梅并温服10～30毫升；乌梅10枚，川椒6克，苦楝皮25克，生姜3片，水煎取汁分2次服。

12.钩虫病：乌梅30克，浓煎取汁，早上空腹时顿服，中午前再服1次。

13.蛲虫：乌梅、槟榔、甘草各15克，水煎取汁服。每日2次。

14.自汗、盗汗：乌梅30克，浮小麦15克，糯稻根1把，水煎取汁服；乌梅、黄芪、当归、麻黄根各10克，水煎取汁服，每日2次。

15.糖尿病：乌梅肉100克，微炒为末，每取10克，水煎服，每晚睡前1次；乌梅、麦冬、丹皮、五味子、怀山药、天花粉、生地黄、熟地黄各10克，肉桂2克，水煎取汁服，每日2次。

16.尿血、便血：乌梅100克，烧存性为末，醋调为丸（如梧桐子大），空腹时以米汤或酒冲服50丸，每日2～3次。

17.风湿关节痛、扭挫伤、腰肌劳损、坐骨神经痛：青梅酒，适量内服，同时配合青梅酒擦抹痛处，每日数次。

18.月经过多、子宫出血：乌梅30克，红糖适量，水煎取汁服，每日2次；或每次口服乌梅流浸膏5毫升，每日3次；青梅丸（制作方法见2小儿高烧抽搐中）10克，开水溶化，饭后白糖水调服，每日3次；乌梅、当归、黄芩、白药、艾叶炭各10克，水煎取汁服，每日2次。

19.疮疖：乌梅适量，烧存性，研为细末，麻油调涂患处，每日数次；乌梅9克，烘干为末，加冰片少许，先清洁疮面，外撒药粉，每日数次。

20.疣、鸡眼、皮肤浅表血管瘤：青梅5000克，煮至极烂，去核，过滤后再煎，浓缩成膏（青梅膏），每晚睡前涂患处，外用胶布固定；乌梅30克，以浓盐水浸泡一天后去核，加醋适量，捣烂如泥，每晚睡前敷于患部，外用胶布固定，数日可除。

21.牛皮癣:50%的乌梅膏开水冲服，1次9克，每日3次；青梅丸（制作方法见2小儿高烧抽搐中）10克，开水溶化，饭后白糖水调服，每日3次。

22.指趾溃疡：乌梅肉适量，加醋捣烂如泥，涂敷患处；乌梅粉适量，加2倍量的凡士林，混合调匀，涂敷患处，每日1次。

23.刀枪外伤：乌梅肉适量，捣烂敷患处。止血、止痛效果良好。

24.口臭：每日早、晚吃梅子1～2个；或常常口含梅制果脯。口气可除。

25.鱼刺卡喉：梅子10～20个，浓煎，连梅子一起频频含服。

注意事项

1.本品味酸，多食损齿，且助痰生热，故凡胃酸过多、咳嗽痰多、胸闷气喘者和牙病患者、小儿均不宜食。

2.硬壳内仁含有苦杏仁苷，有小毒。

3.古代食疗文献记载：酸梅忌与猪油同食，可供参考。

推荐食谱

酸梅汤：乌梅、山楂干各适量，冰糖（怕酸的可以多加）、甘草（少许）、玫瑰花（没有可以不加）。乌梅、山楂、甘草、玫瑰花洗净后用清水浸泡15分钟，放入砂锅或不锈钢锅内（因有山楂，不适合用铁锅），加适量清水大火煮沸，转中小火煮20分钟放入冰糖，融化后关火晾凉，过滤取汁，放入水壶或玻璃容器内冰镇即可。有清热解暑、生津止渴、润肺止咳、和胃健脾作用，但脾胃虚寒、胃酸过多及胃溃疡患者不宜，会刺激胃酸分泌。

种很酸的水果，未成熟者称“青梅”，成熟者称“黄梅”，将青梅”，成熟者称“黄梅”，将青梅或黄梅用烟火