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功能效用

炒车前子是将车前子炒熟，车前子是大车前、车前、平车前、海滨车前、长叶车前的别称，为车前科植物车前或平车前的干燥成熟种子。夏、秋二季种子成熟时采收果穗，晒干，搓出种子，可以除去杂质。炒车前子具有利水渗湿、清肝明目、清肺化痰的功效。

1.利尿

炒车前子中含有大量的膳食纤维，具有促进排便、利尿的作用。可以治疗小便不利，淋浊，水肿等。用于泄泻时，常配茯苓、泽泻、薏苡仁、白术等；亦可单味研末服，取其利小便以实大便之意。

2.清肝明目

可以治疗目赤肿痛，云翳内障，视物昏暗等。

3.清肺化痰

炒车前子可以用治肺热咳嗽痰多，常与黄芩、杏仁、桔梗等配伍以清肺化痰止咳。此外，本品亦用于高血压病，可煎汤代茶饮，或配菊花、黄芩、夏枯草等同用。

4.治疗便秘

炒车前子增强肠胃蠕动，有助于缓解便秘和消化不良，可用于老年习惯性便秘、产后便秘、直肠术后便秘等。

营养价值

炒车前子含月桃叶珊瑚甙、车前黏多糖、消旋-车前子甙、都桷子甙酸、车前子酸、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱及脂肪油、β-谷甾醇。种子含多量黏液质，为木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状液。此外，炒车前子尚含车前烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、车前糖、胆碱等。全草含车前苷、桃叶珊瑚苷、乌索酸、谷甾醇等。

饮食宜忌

适宜：水肿患者、咳嗽痰多者

炒车前子具有利尿的作用，有助于帮助经常性水肿的患者排处体内水分，消除水肿。

炒车前子具有祛痰、止咳、平喘的作用，能够使气管分泌物增加，从而达到祛痰的效果，适合咳嗽痰多者食用。

禁忌：低血压患者、虚寒患者

炒车前子具有降低血压的作用，故低血压患者应谨慎服用。

虚寒患者应避免食用，以免加重不适症状。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇处于孕早期，胎儿还未成型，正是不稳定的阶段，炒车前子味甘、性寒，孕妇应谨慎食用。炒车前子具有一定的副作用，过量食用可以使胃肠功能紊乱，对孕妇和胎儿均会产生影响。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿身体机制尚不完善，食用炒车前子易加重肾脏负担，建议不要食用。