西兰花为十字花科芸薹属一年生植物，为甘蓝的变种，

功能效用

白西兰花为十字花科芸薹属一年生植物，为甘蓝的变种，原产于地中海东部海岸，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种。表面小花蕾明显，较松散，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。白西兰花具有预防心脏病、增强肝脏解毒能力、减肥的功效。

1.预防心脏病

白西兰花含有类黄酮成分，可以防止感染，是血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的发病风险。

2.增强肝脏解毒能力

适量食用白西兰花，会加强血管壁韧性，不容易破裂。丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，提高机体的抗病能力，防止感冒、坏血病的发生。

3.减肥

由于白西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此适宜减肥人群食用。

营养价值

白西兰花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质，其中维生素C含量较高。白西兰花肉质细嫩、味甘鲜美，食用后容易被消化吸收。适量食用白西兰花，具有开音、润肺、止咳的功效。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虚弱患者

脾胃虚弱患者不宜食用白西兰花，由于白西兰花性凉，过量食用不利于肠胃健康，可能损伤肠胃功能。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

白西兰花含有丰富的营养成分，孕妇可适量食用，有利于自身健康及胎儿发育。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿脾胃功能较弱，而白西兰花性凉，易伤脾胃，因此婴幼儿应谨慎食用。

用白西兰花为十字花科芸薹属一年生植物，为甘蓝的芸薹属一年生植物，为甘蓝的变种，原产于地中海东部海岸生植物，为甘蓝的变种，原产于地中花科芸薹属一年生植物，为甘蓝的变种，原产于地中海植物，为甘蓝的变种，原产于地中海花科芸薹属一年生植物，为甘蓝的变种，原产于