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功能效用

芥菜叶子，故名思意就是指芥菜的叶子。芥菜具刺毛，有辣味，叶片边缘可具不明显疏齿。芥菜叶子具有治疗夜盲症、温中化痰、解毒消肿等功效。

1.治疗夜盲症

荠菜叶子含有较多的维生素A原，对白内障、夜盲症等眼部疾病有一定治疗作用，而且有助于预防视力下降。

2.温中化痰

芥菜叶子有温中理气、宣肺豁痰的作用，对脾胃虚寒、寒痰阻滞所致的胸闷咳嗽有很好的缓解作用。

3.解毒消肿

芥菜叶子有解毒消肿的功效，同时能抗感染，预防疾病的发生，促进伤口愈合，可用于辅助治疗感染性疾病。

4.治疗十二指肠溃疡

芥菜叶子含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D，可止血生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。

5.开胃消食

芥菜叶子的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜叶子腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

营养价值

芥菜叶子是高纤维蔬菜，营养价值高，具有较丰富又平衡的营养成分。芥菜叶子含有胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，还含有草酸、苹果酸、丙酮酸，以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱。

芥菜叶子所含维生素C是大白菜的2倍多，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素含量也很高。荠菜叶子中还含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及磷、铁、钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素，还有人体所需的10余种氨基酸。

饮食宜忌

适宜：便秘、炎症者

芥菜叶子中含有较多粗纤维的，能够促进排便，预防便秘。

荠菜叶子中胡萝卜素及维生素C能够预防感染，消除炎症。

禁忌：咳嗽、疮疡、痔疮患者

热偏盛及内患有热性咳嗽患者，还有疮疡、痔疮、便血及眼疾者不宜食用芥菜叶子。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

芥菜叶子富含维生素、矿物质及膳食纤维，孕妇适当食用可以预防眼疾，保护视力，并促进肠胃的消化，所以孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。

芥菜叶子含有丰富的维生素A、维生素C、维生素D及B族维生素，对宝宝的健康发育有利。