豌豆芽，在全国各地皆有种植，营养丰富，含有多种人体各地皆有种植，营养丰富，含有多种人体必需氨基酸，豌豆芽，在全国各地皆有种植，营养丰富，含有多种人体必需氨芽，在全国各地皆有种植，营养在全国各地皆有种植，有种植，营养丰富，含有多种人体必需

功能效用

豌豆芽，在全国各地皆有种植，营养丰富，含有多种人体必需氨基酸，还含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。具有清热败火、预防便秘、抗菌消炎、保护肝目等功效。

1.清热败火

豌豆芽性凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热有一定的功效，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

2.预防便秘

豌豆芽中含有大量的膳食纤维，食用之后能促进胃肠蠕动，促进排便，经常食用可以预防便秘。

3.抗菌消炎

豌豆芽中含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常食用还可以促进新陈代谢。

4.保肝护目

豌豆芽中含有大量的胡萝卜素，食用后胡萝卜素被充分的吸收并运转到肝脏和视网膜，既能增强肝脏功能，又能促进视紫红质的合成，有保肝明目的作用。

营养价值

豌豆芽的颜色很鲜明，质地柔软，含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆芽中的钾含量较丰富，高血压患者适量食用可起到降压的作用。

豌豆芽含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消肿、助消化的作用，长期食用还可以保护皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并可修复晒黑的皮肤。

饮食宜忌

适宜：乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐者

豌豆芽具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效，适合脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等患者食用。

禁忌：脾胃虚寒、腹泻患者

豌豆芽性凉，脾胃虚寒者少食。

腹泻患者不宜食用豌豆芽，豌豆芽富含膳食纤维，腹泻患者食用后会加重病情。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇是便秘的高发群体，豌豆芽中含有大量的膳食纤维，食用后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，增加粪便湿度，并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进排便，孕妇食用可防治便秘。

婴幼儿应适量食用。

豌豆芽性凉，能清热解暑，还含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，婴幼儿食用有助身体发育，但豌豆芽纤维较长，宜切碎后给婴幼儿喂食。

国各地皆有种植，营养丰富，含有