油为黄色的块状物，是用牛油为黄色的块状物，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加工制成白色固体，是牛科动物黄牛或水牛物，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加物，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加工制成白色固体或

功能效用

牛油为黄色的块状物，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加工制成白色固体或半固体，具有特殊香味，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等成分。具有保护视力、延缓衰老、促进骨骼发育、增加饱腹感的功效。

1.保护视力

牛油中含有大量的维生素A、维生素E等营养成分，对于眼睛具有保护作用，可有效预防近视的发生。

2.延缓衰老

牛油含有较强的抗氧化能力，可以延缓衰老，同时具有美容养颜的作用，可抑制色素沉着。

3.促进骨骼发育

适量食用牛油，可以促进骨骼生长发育，对于青少年成长有帮助。

4.增加饱腹感

牛油含有大量饱和脂肪酸，被人体吸收后，可以增加饱腹感，并能满足人体正常代谢时对能量的需要。

营养价值

牛油含有丰富的营养成分，例如蛋白质、脂肪、多种维生素、胆固醇、脂肪酸、矿物质等。牛油含有多种维生素，维生素A含量较高，而且容易吸收。牛油含有微量元素硒，是较强的抗氧化物。牛油含有脂肪酸、月桂酸，具有抗细菌、抗霉菌的作用。

饮食宜忌

适宜：贫血患者

牛油含有丰富的微量元素铁与饱和脂肪酸，被人体吸收后，可以促进血红细胞再生，增强造血干细胞的活性，明显增强造血功能，对贫血有良好的预防作用，故适宜贫血患者食用。

禁忌：过敏者、肠胃不适者

牛油含有比较丰富的蛋白质，而且大部分属于异体蛋白，过敏者食用后易诱发过敏反应，甚至引起过敏性休克，故不适宜过敏患者食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

牛油含有丰富的胆固醇、油脂，孕妇食用后易导致肥胖，甚至诱发妊娠期高血压，故孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。

牛油含有异性蛋白，婴幼儿身体发育不完全，食用后易诱发过敏反应，故应谨慎食用。

块状物，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加工制成白色固