是炒制的麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品

功能效用

炒麦麸，顾名思义就是炒制的麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。炒麦麸具有改善便秘、降血糖、降低胆固醇的功效。

1.改善便秘

炒麦麸中含有丰富的膳食纤维，人们适当食用有助于促进肠胃蠕动，帮助缓解便秘。

2.降血糖

炒麦麸含膳食纤维，能促进体内糖分的分解。经常食用炒麦麸也有助于降糖，能减轻病症，并补充其他的营养成分。

3.降低胆固醇

炒麦麸可以促进胆固醇的分解和排泄。对于经常吃肉、喝酒的人们而言，适当食用炒麦麸对健康有益。

4.促进生长

炒麦麸中的B族维生素的含量较多，而B族维生素在体内发挥许多功能。而且，炒麦麸中还有多种其他营养物质，比如氨基酸含量也很高，可以促进儿童的生长发育。

营养价值

炒麦麸富含人体所需的氨基酸、蛋白质、纤维素、维生素，还含有钙、磷等矿物质。相对精制的大米、白面而言，炒麦麸中碳水化合物含量比细粮低，但膳食纤维含量更高，食用后容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。

饮食宜忌

适宜：便秘、胆固醇者

炒麦麸含有丰富的膳食纤维，生活中适当食用炒麦麸，可以促进肠胃消化功能，帮助排便，防治便秘。

炒麦麸具有降低胆固醇的作用，高胆固醇的患者也适宜食用。

禁忌：肠胃功能不佳者

对于肠胃不好的人们而言，应少吃炒麦麸。因为其中丰富的纤维素，会给肠胃造成比较大的负担，引起腹泻等不良症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇可以食用炒麦麸，其营养价值较高，可以帮助孕妇及时补充营养，提高身体素质。

婴幼儿可适量食用。

炒麦麸属于粗粮，婴幼儿可以食用，而且日常食用有利于婴幼儿的消化，预防便秘。喂食中建议均衡营养。

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