功能效用

老酒即存放时间较长的酒类统称，泛指陈年佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒等。老酒具有舒筋活血、美容、保护心脏的功效。

1.舒筋活血

老酒味苦、甘、辛，冬季适量饮用温老酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

2.美容

老酒是B族维生素的良好来源，所含维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E丰富，适量饮用有利于美容、延缓衰老。

3.保护心脏

老酒内含多种微量元素，适量饮用老酒，有防止血压升高与血栓形成的作用。因此，适量饮用老酒，对心脏有保护作用。

营养价值

老酒含有钙、镁、钾、磷、铁、锌等成分，维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。老酒中的蛋白质较高，多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。老酒中含有的氨基酸达21种之多，且含8种人体必需氨基酸。老酒含有丰富的功能性低聚糖，如异麦芽糖。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能，促进人体健康。

饮食宜忌

适宜：风湿性关节炎患者

老酒在酿造过程中，保持原料的多种营养成分，喝热老酒能驱寒祛湿。

禁忌：肝病患者

老酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，对酒精的解毒能力下降，使毒物在肝内积蓄，肝细胞受到损害，进一步加重病情，因此肝病患者应避免饮用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。

老酒含有一定度数的酒精，孕妇应避免饮用，以免酒精通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育。

婴幼儿应谨慎饮用。

婴幼儿神经系统、消化系统、肾功能发育尚不健全，所以应避免饮用老酒。

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