可食用也可外用，其蛋白质的含可外用，其蛋白质的含量和鸡蛋类似蛋味甘、性凉，可食用性凉，可食用也可外用，其蛋白质的含量和鸡蛋类似，具

功能效用

水煮鸭蛋味甘、性凉，可食用也可外用，其蛋白质的含量和鸡蛋类似，具有降火、促进骨骼发育、增进食欲的作用。

1.降火

水煮鸭蛋有降火的作用，对肺热咳嗽、咽喉肿痛、咽干等病症有益。

2.促进骨骼发育

水煮鸭蛋钙含量丰富，有促骨骼发育的功效，能够强健身体、预防贫血。

3.增进食欲

水煮鸭蛋能促进食欲，刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

4.护肤

水煮鸭蛋是一种有护肤、美肤作用的食品，其美容作用略差于鸡蛋，但也适合肤色没有光华，失去红润的人群食用。

营养价值

水煮鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。其中的蛋白质含量和鸡蛋相当，但矿物质总量远胜于鸡蛋，尤其是铁、钙含量丰富，有益于预防贫血、促进骨骼发育。

饮食宜忌

适宜：大病痊愈者

水煮鸭蛋具有大补虚劳、滋阴养血等功效，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻痢疾等病患者食用。

禁忌：心血管病患者

水煮鸭蛋鸭蛋的胆固醇含量较高，心血管病患者多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

水煮鸭蛋属于高蛋白食物，孕妇可以适量食用。因其胆固醇含量较高，因此孕妇不宜过多食用。

婴幼儿可适量食用。

水煮鸭蛋适合婴幼儿食用，可以缓解积食。

甘、性凉，可食用也可外用，其蛋白质的含量和鸡、性凉，可食用也可外用，其蛋白质的含量和鸡蛋类似，具有功能效用水煮鸭蛋味甘、性凉，可食用也可外用，其蛋