能效用炒蚕豆是将蚕豆炒制后的后的食品。其中主材料蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛是将蚕豆炒制后的食品。其中主材料蚕豆又称罗汉豆、胡豆

功能效用

炒蚕豆是将蚕豆炒制后的食品。其中主材料蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，是豆科、野豌豆属一年生草本。将蚕豆大火翻炒，可得到炒蚕豆，可入药，味甘，性平，入脾、胃经，具有预防便秘、化湿开胃、健脑、降血压的功效。

1.预防便秘

炒蚕豆中含有大量膳食纤维，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。

2.化湿开胃

炒蚕豆辛散温通，其化湿、醒脾开胃、行气温中的效果均佳，治疗湿阻或者气滞所导致的脘腹胀满疼痛等症状效果显著。

3.健脑

炒蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

4.降血压

炒蚕豆是低热量食物，其中的化学成分对高血脂、高血压和心血管疾病，都能起到很好的治疗作用。

营养价值

炒蚕豆中含有的营养价值较高，包括丰富的蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素K、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。

其中含有的蛋白质含量仅次于大豆，碳水化合物仅次于绿豆、赤豆。脂肪含量少，粗纤维的含量较高。除此之外，其中的磷和钾含量较高，这些营养素均为人体所必需。

饮食宜忌

适宜：高血压、高血脂患者

炒蚕豆中含有一些化学成分，食用后进入人体内，对高血脂、高血压等都有较好的治疗作用，可有效控制血压、血脂，故高血压、高血脂患者适宜食用。

禁忌：消化不良者

炒蚕豆中纤维较粗，食用后会加重胃肠负担，难以消化，增加胃液分泌和肠道蠕动的负担，故消化不良者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

炒蚕豆中含有较高的营养价值，食用后有助于补充身体所需，还能预防便秘，故孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。

炒蚕豆中粗纤维含量较多，不宜消化，婴幼儿肠道本身就比较虚弱，故不宜食用。

后的食品。其中主材料蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，中主材料蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，是豆科炒制后的食品。其中主材料蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆品。其中主材料蚕豆又称罗汉豆