功能效用

猪脚汤是用主料猪脚和其他各种煲汤辅料，通过一定的工序熬制而成，较好的保留了猪脚原有的丰富营养成分，又沉淀了汤料的各种营养元素。猪脚汤营养丰富、味道可口，不仅是常用菜肴，还是滋补佳品，具有美容、强筋健骨、促进生长、通乳的功效。

1.美容

猪脚中有着丰富的胶原质蛋白，从猪脚汤上厚厚的一层胶质可以看出，这是猪脚中的胶质经过长时间焖煮而成。胶原蛋白可以让人的肌肤变得更加有弹性和韧性，还能延缓肌肤的衰老，具有美容作用。

2.强筋健骨

猪脚汤具有强筋健骨的功效，适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的患者饮用。

3.促进生长

猪脚汤具有促进青少年生长发育的作用，还能减缓中老年患者骨质疏松的进程。

4.通乳

猪脚汤具有通乳下奶、壮腰补膝的作用，肾虚或者产后乳汁少的情况，可以多喝猪脚汤进行改善。

营养价值

猪脚汤营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物。猪脚汤很好地保留了猪脚的营养成分，含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸含量较高。猪脚汤含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分。

饮食宜忌

适宜：冠心病、血虚、年老体弱者

猪脚汤含有丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良，适宜冠心病患者饮用。猪脚汤对血虚者、年老体弱者、产后缺乳者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者均有较好的食疗效果。

禁忌：胃肠消化功能减弱、肝胆疾病、高血压患者

猪脚汤中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能减弱的人群一次不能过量饮用。患有肝胆病、动脉硬化和高血压病的人应当少喝或不喝，否则会影响健康。

母婴宜忌

孕妇可适量饮用。

猪脚汤中含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容，对孕妇的皮肤保养有好处，孕妇可适量饮用。

婴幼儿应少喝。

猪脚汤中的胆固醇含量较高，婴幼儿的肠胃系统还没发育好，不建议吃喝。

汤辅料，通过一定的工序熬脚和其他各种煲汤辅料，用猪脚汤是用主料猪脚和其他各种煲汤辅猪脚汤是用主料猪脚和其他各种煲汤辅料，通过一定的工序熬制而用猪脚汤是用主料猪脚和其他各种煲汤辅料，通过一定他各种煲汤辅料，通过一定的工序熬制而成，汤是用主料猪脚和其他各种煲汤辅料，通过一定的工序熬