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功能效用
小青菜又名小白菜、青菜、油菜,原产于我国,栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。具有改善便秘、保持血管弹性、延缓衰老的功效。
1.改善便秘
小青菜为低脂肪蔬菜,且富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,促进代谢废物排出,改善便秘症状,适合减肥的人食用。
2.保持血管弹性
小青菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.延缓衰老
小青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
营养价值
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素较为丰富的菜。其中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、果胶、钙、磷、铁、硒、维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、脂肪、核黄素、硫胺素等成分,有利于预防心血管疾病。此外,小青菜中含有的粗纤维,可促进大肠蠕动,促使肠内毒素排出。
饮食宜忌
适宜:眼睛疲劳者
小青菜中含有丰富的胡萝卜素和叶黄素,这两种成分可以缓解眼睛疲劳,故眼睛疲劳者适宜食用。
禁忌:脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食。
食用量
每餐70克左右为宜。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
小青菜中含有丰富的钙、铁等人体所需的微量元素,可减少孕期由于缺钙而造成的腿部抽筋、头晕失眠等症状。
婴幼儿可适量食用。
小青菜富含钙元素,有补钙强骨的作用,有助于婴幼儿的成长。而且小青菜还富含丰富的微量元素,可以为婴幼儿提供全方位的营养。
名小白菜、青菜、油菜,原产于我国,栽培十分广泛。小白菜、青菜、油菜,原产于我◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。