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功能效用
麦皮即麦麸，是小麦加工磨取面粉后筛出的麦粒种皮，为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，是三大谷物之一。小麦的麦皮性味甘凉，有一定的药用价值，具有改善便秘、降低胆固醇、调理经期的功效。
1.改善便秘
麦皮含有丰富的膳食纤维，在被人体吸收利用之后有着很好的调理肠胃的作用，对于消化功能紊乱或者经常便秘的情况，可以起到很好的调理作用。
2.降低胆固醇
麦皮可以很好的促进体内血液循环，可以使血清胆固醇下降，预防动脉粥样硬化的形成。
3.调理经期
对于女性而言，经常食用麦皮可以起到预防经期紊乱的作用，如果出现经期推迟可以通过食用麦皮来缓解病症。
营养价值
麦皮主要成分包括纤维素、氨基酸、淀粉、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、钾、铁、钙、钠等，其中含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时还可促使脂肪及氮的排泄。且麦皮中含有的B族维生素，是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦皮中还富含草酸盐，对于泌尿系统疾病有改善作用。
饮食宜忌
适宜：肥胖、便秘者
麦皮中脂肪和糖分的含量较低，纤维素含量丰富，有着较好的促进肠胃消化的作用，还可以促进血液循环，使血清胆固醇下降，故适用于肥胖和便秘的人群。
禁忌：过敏体质者
麦皮含有一些成分易引起皮肤瘙痒，若过敏人群过量食用后有可能诱发身体等不适症状，出现腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等，故不适宜食用。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
麦皮中含有丰富的矿物质和维生素，孕妇食用后有助于补充身体所需，有助于胚胎发育，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。
麦皮中的营养物质具有较好的改善和滋养作用，有助于婴幼儿的成长发育，故婴幼儿可适量食用。
磨取面粉后筛出的麦粒种皮，为小麦最外层的表皮，是在麦谷面粉后筛出的麦粒种皮，为小麦最外层的表皮，是◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
