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功能效用

野生苋菜为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，茎较宽，叶色红绿相接，可做疏菜食用，口感较为丝滑，味道较甜，营养价值较高。具有补血补钙、减肥、稳定血压、清热解毒的功效。

1.补血补钙

野生苋菜所含有的钙的含量是西红柿的三倍，并且野生苋菜不含草酸，口感细嫩，非常适合中老年人补充钙元素。野生苋菜中的铁质含量也非常多，铁离子有利于身体合成血红蛋白，还可以加快身体中氧气的运输，有利于血液的快速流动，所以说对于一些贫血的患者或者是月经期间的女性，可以起到补充血液的效果。

2.减肥

对于想要减肥或控制体重的人来说，在日常生活大多数食物的热量都比较高，而野生苋菜的热量就很低。因此对于减肥者和需要控制体重的人来说，野生苋菜是日常饮食不错的选择。

3.稳定血压

高血压患者常吃野生苋菜有稳定血压的作用，因为野生苋菜具有低钠高钾的特性，能促进人体水分的排出，从而稳定血压。

4.清热解毒

野生苋菜还具有清热解毒的效果，野生苋菜味甘，属于寒性食物，对上火有一定的治疗作用，并且对于一些由湿热而引发的病症，有一定的辅助治疗作用。

营养价值

野生苋菜软滑香浓，富含胡萝卜素、维生素C、维生素A、膳食纤维、铁、钙等黄金元素，适合儿童、老人和女性食用，有补气、健胃、清热、润肠、明目的作用，对便秘、腹泻等症有一定的治疗效果。

野生苋菜当中的蛋白质和矿物质含量都很丰富，能够增加血液中血红蛋白的含量，并且提高携氧的能力，促进造血功能的完善和恢复。

饮食宜忌

适宜：糖尿病、便秘患者

野生苋菜含有镁元素，可以帮助帮助糖尿病补充体内缺失的镁元素，对于控制血糖会有很大的帮助。

野生苋菜富含膳食纤维，可以改善便秘症状，适合便秘人群食用。

禁忌：体质虚弱、胃脾不适、易过敏者

野生苋菜是一种寒性的食物，所以体质比较虚弱或者是脾胃不太好的人最好不要吃。

容易过敏的人吃了野生苋菜之后，经过阳光照射，很有可能会患有植物日光性皮炎，这种病症比较严重，所以如果是很容易过敏的人最好不要吃野生苋菜，以免对身体造成不必要的伤害。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

虽然野生苋菜营养丰富，可以帮助孕妇解决上火、便秘等问题，预防贫血，但是野生苋菜有滑胎的功效，食用不当易引发流产、早产，所以建议孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。

野生苋菜中硝酸盐含量较高，婴幼儿肠胃功能比较娇弱，婴幼儿如果食用后难以消化，容易发生中毒，所以不建议婴幼儿常食野生苋菜。